大杂烩来袭，爱做饭的朋友，你还在等什么？
蒜香辣炒虾食材：
虾仁，蒜，干红辣椒，橄榄油，盐，胡椒
步骤：1. 大虾仁8到10只，去皮去沙线洗净（尾巴上的虾皮保留，看起来会好看些），蒜两瓣儿，干红辣椒4－5个。2. 蒜切碎，辣椒用剪子剪成小圈儿。3. 锅里倒入橄榄油2匙，不必等油热，就倒入蒜末和辣椒圈儿 。子不等着油热就把蒜倒进去，觉得蒜味可以更好地渗透到油里。4. 倒入虾仁，加盐和胡椒粉调味。5. 炒3分钟左右，或者直至炒熟。椒爆肉片
食材：肉片，料酒，淀粉，大葱，干辣椒，酱油，盐，糖，鸡精
步骤：1. 肉片用料酒，淀粉腌制10分钟。2. 大葱两棵切成丝备用。3. 油热后放入干辣椒煸出红油，放入腌好的肉片，翻炒至变色，加入酱油，盐，糖调味．(糖和盐的比例为2：1）。4. 放入葱丝翻炒至断生，加入鸡粉调味。葱爆羊肉
食材：羊肉片，生抽，淀粉，油，洋葱丝，蒜片，葱段，白醋，香油，糖
步骤：1. 羊肉用生抽、鸡精和干淀粉抓拌，腌10分钟，倒出多余汁料，沥干备用。2. 大火加热炒锅中的2汤匙油，待极热时，爆炒羊肉1分钟，盛出。3. 大火加热炒锅中的1汤匙油，入洋葱丝、蒜片、葱段，煸2分钟至飘出香味。江炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白砂糖。4. 炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中，大火加热，并调入水淀粉略勾芡即可。蒜香排骨
食材：肋排，料酒，酱油，糖，淀粉，蒜末
步骤：1. 猪小排骨剁成7厘米长的段，洗净，沥干水分。2. 排骨段加入料酒、酱油、糖、淀粉拌匀，腌20分钟。3. 烤盘铺一层铝箔纸，放入排骨，移入烤箱烤20分钟，取出翻面后，撒上蒜末，再入内烤20分钟，熟后取出即可。
厨娘小贴士：蒜末不能早加入，早加入易烧黑；半熟后再放，既烤出蒜香，又不焦黑。酸菜鱼
食材：
鱼，鸡蛋，面粉，花椒，辣椒面，干辣椒，小米辣，香葱，姜片，鱼骨，酸菜
步骤：1. 先把着鱼洗干净，起肉，切片然后放了鸡蛋清、面粉捞匀以后备用的。2. 做酸菜鱼当然少不了就是这酸菜，切丝。3. 材料准备好了，就可以开始煮了，现在油锅里爆香花椒和辣椒面。4. 再放入辣椒干，小米辣，香葱、姜片和鱼骨。5. 然后加约一升多的水煮汤。调好味以后煮了大概十多分钟左右。6. 就把酸菜和鱼骨等配料捞上盘子里。7. 剩下的汤煮先前腌好的鱼片。8. 鱼片煮熟就连汤倒到酸菜垫底的盘子。用猛油爆香辣椒干后淋到鱼身上即可。9. 上胡椒粉，一盘香喷喷的酸菜鱼就这样完成了。木须肉
食材：肉丝或肉片，鸡蛋，盐，料酒，酱油
步骤：1. 将鸡蛋打入碗中，加精盐搅拌，在油锅中炒熟鸡蛋。2. 锅内再加猪油，葱末炝锅，放入肉丝煸炒，放入料酒，酱油，味精，随后放入鸡蛋，木耳翻炒即可。溜肉段
食材肉段，料酒，盐，香油，淀粉，醋，酱油，葱姜蒜，黄瓜片，冬笋
步骤：1. 先把肉切成二分厚的片，再改切二分五宽、八分长的斜段，用绍酒、精盐喂一会儿，再用淀粉加香油调糊浆好。2. 用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。3. 勺内汁卤加宽油，烧至七层热时，把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。4. 大勺少留底油，下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下，放炸好的肉段，再把对好的汁卤泼入勺内，颠翻几个个，滴香油出勺装盘。炸酱面
食材：老抽，蛋黄，清水，京葱，油，黄豆酱，绿豆芽，面条，黄瓜丝，醋
步骤：1. 把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀；京葱切成碎末备用。2. 炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒7、8分钟即可。3. 把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出；黄瓜洗净后切成丝；大蒜剁成蒜末备用。4. 把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内。5. 最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可。
厨娘小贴士：1. 炒炸酱的猪肉最好选用半肥瘦，油也要比炒菜的油稍微多一些，炒酱的时候要用小火慢慢炒出来的酱才会特别香2. 绿豆芽在开水中焯烫5秒即可，不要烫得太软，有点脆脆的口感才好味哟3. 正宗的炸酱面是在餐馆吃不到的，只有自家做得才美味，而且要是自己做的手擀面那就更棒了 。辣子鸡
食材：鸡肉，料酒，盐，酱油，花椒粉，淀粉，葱姜蒜，花椒，麻椒，糖，芝麻
步骤：1. 把鸡肉切成小块，然后放入料酒，盐，酱油，花椒粉和少量淀粉抓匀，味上半个小时；把葱切葱花，蒜切蒜片，姜切成片。2. 把事先味好的鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出。3. 重新起锅，倒入少量的植物油爆香葱姜蒜，然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒，炒出香味后放入事先炸好的鸡肉继续翻炒，注意不要把辣椒炒糊了，临出锅的时候洒上一点糖，喜欢的话也可以洒上一些熟芝麻，就大功告成了
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