“荷莲一身宝，莲藕最补人”莲藕的做法你都做对了吗？
“荷莲一身宝，莲藕最补人”的说法不知道大家都听过吗？下面给大家总结了几道最常用的莲藕的做法，每个都很好吃哦！【糖醋藕条】用料：莲藕一节面粉4大匙生抽2大匙陈醋2小匙糖2小匙淀粉1小匙水2大匙番茄酱(可略）1大匙做法：1、莲藕去皮，切成条，如果孔内有泥沙，洗净控水；2、利用莲藕表面的少许水份，撒上干面粉拌匀；3、放入8成热的油锅内，炸至表面微黄，捞出放在吸油纸上吸掉多余油分；4、将生抽陈醋、糖、淀粉、水、番茄酱一起按比例拌匀。另起锅，倒入调好的汁烧至冒小泡，下入炸好的藕条拌炒匀，让汁均匀裹在上面即可，关火撒熟芝麻。小贴士：炸藕条的油可能会有少许面粉，静置后面粉会沉淀，油还可以继续使用。
【豉椒辣炒藕丝】用料：嫩藕一段青红椒老干妈豆豉酱白糖盐做法：1、准备材料，嫩藕洗净去皮，切成藕丝。青红椒洗净切成圈；2、锅烧热，放油，中大火，油热倒入青红椒圈爆出香味；3、倒入藕丝不断翻炒至藕丝开始变透明；4、加入一勺老干妈豆豉酱；5、加一点盐，再加一点点白糖；6、保持中大火，翻炒均匀，出锅。小贴士：1、藕丝切好马上开炒，如果不是马上炒，要泡在放了白醋的水里浸泡，否则藕会氧化变色。还有炒藕不要用铁锅，藕遇铁锅易发黑；2、建议根据自己用豆豉酱的味道来调整盐和白糖的用量。快炒出锅，炒的时候如果感觉干，也可以淋点水炒。
【南昌凉拌藕】
用料：莲藕2节油辣子香油香醋生抽盐糖蒜蓉葱花做法：1、莲藕洗净,去皮；2、用清水煮熟,大约15分钟；3、等莲藕晾凉后切薄片；4、加入所有调料，拌匀即可。
【香煎糯米藕】
用料：莲藕糯米盐花椒粉辣椒粉孜然粉做法：1、挑选比较粗比较直的莲藕，刮掉外皮，从顶端2-3厘米处切开，藕帽留着待用，糯米提前泡一夜，用筷子帮忙，把糯米塞入莲藕的孔中，直到塞满，期间用筷子捅一捅，以保证糯米塞满，盖上藕帽，用两根牙签固定；2、放入锅中，加水没过，盖上盖子煮半小时，煮好的藕晾凉切片，锅烧热下少许油，码入藕片，每面煎几分钟，撒盐、花椒粉、孜然粉、辣椒粉调味即可。小贴士：莲藕要用自身体积一半量的糯米才能塞满（当然是泡好的的糯米的体积）
【烤蔬菜片】
因为不爱吃蔬菜所以总会多动一点脑筋，这道菜其实更像是零嘴或点心。看剧到半夜来上一盘，惬意得不得了。用料：土豆1个藕1节盐适量黑胡椒适量罗勒适量做法：1、准备材料。土豆和藕去皮洗净，切片；2、烤盘铺锡纸，先在锡纸上刷一层橄榄油，再铺上土豆片和藕片，接着在土豆片和藕片上再刷一层橄榄油，最后撒上盐、黑胡椒和罗勒；3、烤箱预热150度，中层，约20分钟即可。小贴士：1、不光是土豆和藕，只要是根茎类的蔬菜都可以这样烤；2、可以先用橄榄油和调料把蔬菜片拌匀，再直接铺在刷过油的锡纸上烤；3、喜欢水分少一点的口感就把烤箱温度调低，多烤一会儿。反之调高温度，缩短烘烤时间即可。
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