“荷莲一身宝，莲藕最补人”莲藕的做法你都做对了吗？

“荷莲一身宝，莲藕最补人”的说法不知道大家都听过吗？

下面给大家总结了几道最常用的莲藕的做法，每个都很好吃哦！

【糖醋藕条】

用料：

莲藕一节

面粉4大匙

生抽2大匙

陈醋2小匙

糖2小匙

淀粉1小匙

水2大匙

番茄酱(可略）1大匙

做法：

1、莲藕去皮，切成条，如果孔内有泥沙，洗净控水；

2、利用莲藕表面的少许水份，撒上干面粉拌匀；

3、放入8成热的油锅内，炸至表面微黄，捞出放在吸油纸上吸掉多余油分；

4、将生抽陈醋、糖、淀粉、水、番茄酱一起按比例拌匀。另起锅，倒入调好的汁烧至冒小泡，下入炸好的藕条拌炒匀，让汁均匀裹在上面即可，关火撒熟芝麻。

小贴士：

炸藕条的油可能会有少许面粉，静置后面粉会沉淀，油还可以继续使用。

【豉椒辣炒藕丝】

用料：

嫩藕一段

青红椒

老干妈豆豉酱

白糖

盐

做法：

1、准备材料，嫩藕洗净去皮，切成藕丝。青红椒洗净切成圈；

2、锅烧热，放油，中大火，油热倒入青红椒圈爆出香味；

3、倒入藕丝不断翻炒至藕丝开始变透明；

4、加入一勺老干妈豆豉酱；

5、加一点盐，再加一点点白糖；

6、保持中大火，翻炒均匀，出锅。

小贴士：

1、藕丝切好马上开炒，如果不是马上炒，要泡在放了白醋的水里浸泡，否则藕会氧化变色。还有炒藕不要用铁锅，藕遇铁锅易发黑；

2、建议根据自己用豆豉酱的味道来调整盐和白糖的用量。快炒出锅，炒的时候如果感觉干，也可以淋点水炒。

【南昌凉拌藕】

用料：

莲藕2节

油辣子

香油

香醋

生抽

盐

糖

蒜蓉

葱花

做法：

1、莲藕洗净,去皮；

2、用清水煮熟,大约15分钟；

3、等莲藕晾凉后切薄片；

4、加入所有调料，拌匀即可。

【香煎糯米藕】

用料：

莲藕

糯米

盐

花椒粉

辣椒粉

孜然粉

做法：

1、挑选比较粗比较直的莲藕，刮掉外皮，从顶端2-3厘米处切开，藕帽留着待用，糯米提前泡一夜，用筷子帮忙，把糯米塞入莲藕的孔中，直到塞满，期间用筷子捅一捅，以保证糯米塞满，盖上藕帽，用两根牙签固定；

2、放入锅中，加水没过，盖上盖子煮半小时，煮好的藕晾凉切片，锅烧热下少许油，码入藕片，每面煎几分钟，撒盐、花椒粉、孜然粉、辣椒粉调味即可。

小贴士：

莲藕要用自身体积一半量的糯米才能塞满（当然是泡好的的糯米的体积）

【烤蔬菜片】

因为不爱吃蔬菜所以总会多动一点脑筋，这道菜其实更像是零嘴或点心。看剧到半夜来上一盘，惬意得不得了。

用料：

土豆1个

藕1节

盐适量

黑胡椒适量

罗勒适量

做法：

1、准备材料。土豆和藕去皮洗净，切片；

2、烤盘铺锡纸，先在锡纸上刷一层橄榄油，再铺上土豆片和藕片，接着在土豆片和藕片上再刷一层橄榄油，最后撒上盐、黑胡椒和罗勒；

3、烤箱预热150度，中层，约20分钟即可。

小贴士：

1、不光是土豆和藕，只要是根茎类的蔬菜都可以这样烤；

2、可以先用橄榄油和调料把蔬菜片拌匀，再直接铺在刷过油的锡纸上烤；

3、喜欢水分少一点的口感就把烤箱温度调低，多烤一会儿。反之调高温度，缩短烘烤时间即可。