带你重温童年回忆——钵仔糕
记得小时候学校门口有一辆三轮单车在那里叫卖钵仔糕5毛钱一个，放学买一个来吃既能过口瘾又能暂时顶肚子真是满足而且感觉好幸福https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz_png/SdhT04hlicantialp7WgC2emgRbDlnWNI1eFYM3bp2SUzalXYx6LicWn5nuboPEUE27Bibdx415ITothQOxMVTL16w/640?wx_fmt=png钵仔糕分为两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕老式钵仔糕类似于港式的那种从香港那边流行起来https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz_png/SdhT04hlicantialp7WgC2emgRbDlnWNI1icAtGoHLGfZQvnbBL9u4iaBUWYfmRP1n0wrbL2eIYXRygDqCGSBWvhQg/640?wx_fmt=png
而水晶钵仔糕就是我们常见的一种 https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz_jpg/SdhT04hlicantialp7WgC2emgRbDlnWNI1LYE5sudIAWo8BtO9rcoOUibw2iazcshcz7kOWpEVOsoQ7HQ5Hqy2H3Ig/640?wx_fmt=jpeg
主料是粘米粉和澄面（小麦淀粉）味道甜甜的，长得像水晶 https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz_jpg/SdhT04hlicantialp7WgC2emgRbDlnWNI1Ys2L3JhWymQB6GZ8KIAzTIAJT6G9Bnh9OzTfRF5srqib8HCcvCFeRoQ/640?wx_fmt=jpeg
表面油润光洁吃起来有粘韧性（筋道）而不粘牙
且有多种风味可供选择：如相思红豆味、绿豆味、巧克力味、草莓味、水蜜桃味、葡萄干味、香芋味、玉米味、苹果、椰丝、菠萝、等十几种口味https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz_png/SdhT04hlicantialp7WgC2emgRbDlnWNI1Fx9eiabdicgcLoNzMju0MLyURwR7IkBR5O9oBVFZIQ57APJzwPkXGvVA/640?wx_fmt=png
最经典的莫过于葡萄干味钵仔糕的软韧搭配颗颗葡萄干两种口感真是天作之合吃再多也不会腻！https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz_png/SdhT04hlicantialp7WgC2emgRbDlnWNI175Jg2BhW79swx44xlcjg0WsYcJanb0hKVK720GKs4owRmrgICqMEXQ/640?wx_fmt=png
还记得以前的钵仔糕5毛钱一个现在已经是1.5元一个了这年头小小的钵仔糕都涨价了头条妹的钱包还是那么骨感https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz_jpg/1NmJic95Aaka8yLeqhAdF2RK9qIVWgCzoBftHIOgH8S8nAI2f20ksBPXIwtOfrbNJwnXnVDUllPNRTzxWMcvdcg/640?wx_fmt=jpeg
钵仔糕也许是一款很普通的小吃但却有着很多不同的回忆简单的食材却因为时光的磋磨而变成深入人心的好味道头条妹只希望这种“平平无奇”的小吃能一直让它传承下去看到这里估计很多人已经流口水了小编特意双手奉上制作方法https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz_gif/I2bic1RpSFIwyK8icPA5sInIibSG5C2xtBa5YGOlibpvCOPLfkC8nPwsuXsxOWWTI7x77CFQeG6lITtaRvU5A718Fg/0?wx_fmt=gif
原 料:粘米粉100克、糯米粉半汤匙、澄面粉75克、砂糖或红糖100克、水二杯约500毫升、浸透红豆三汤匙、油少量、竹签数支。
操 作:1.红豆置沸水内用慢火煮透沥干候用2.将粉料筛匀,用半杯水拌匀成稠糊
3.将余下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或红糖煮溶,趁热撞入粉浆中,搅成滑粉浆4.钵仔扫油,将粉浆倒入体仔内至九分满,加入红豆,用大火蒸20分钟后取出,稍候片刻才用竹签挑出即可
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