水煮玉米时加点这个，煮出来的玉米好吃香甜到不行！
自己做的水煮玉米总觉得没味道其实只要加点这个你也能煮出香甜好玉米http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/yIUfPibjaic59mu5L3yFcBtg8tkibdSIOD6NBicxDaFYqACO0zBmTQ2WWv3BhFubRDsVVWyt5VDsL254gcopzybxuA/0?wx_fmt=gif
没错诀窍就是在煮玉米的水中加点盐http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/yIUfPibjaic59mu5L3yFcBtg8tkibdSIOD61tcE15PBLpL660icico3c9RZpHu0eibT8wq39lrncWdEMsBiayH5EVMMKg/0?wx_fmt=jpeg
超级简单相信有不少小伙伴知道咸味和甜味有互相协调的作用所以在煮玉米水中加的那点微量的盐可以强化玉米的甜味http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/yIUfPibjaic59mu5L3yFcBtg8tkibdSIOD64xxNsK8XM5Ibt0t0gpicNEPibJxLU0CRGANallRLyibUt3G1ibopGribmicQ/0?wx_fmt=jpeg
除了加点盐想要玉米粒有噗滋噗滋的清甜多汁口感还要注意这几点▽煮 玉 米 小 诀 窍
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1. 带 皮 煮
剥玉米皮时，可以留下最里层的叶子，以保持玉米原有的水分，吃起来口感更加水嫩，也能更大程度留住玉米的营养成分。
2. 水 沸 后 再 煮 8-10 分 钟
水开后，甜玉米（明黄色的）煮8分钟，糯玉米（白色的）煮得久一些，10分钟左右。
3. 煮 熟 后 马 上 捞 出
煮熟后需要把玉米夹出来沥干水分，如果长时间浸泡在水里，玉米的味道会转淡，口感也会下降。
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▷ 刚煮出的玉米有些烫，为了防烫用毛巾按住，用刀把尾端切掉。http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/zm3LViceM8ulcQYgRJfoNUkGiaicZ3SJmfJickHLx8Iaia9qzYy3lAIEticNdSIRibicMnyAaztniaic1Sv0dgkQat4wYkicw/640?
▷ 直接隔着毛巾往上一扯，叶子和玉米须都被剥干净了，省时省力。http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/FPdia1TR5guDUrQVx2MJibs98HFChG2OhqYRyPicgv7bVltnEoUME1ZfUHWYiaYP2qEbGvdjt3cKSu1TjLz7r0XuMA/0?wx_fmt=gif
辟谣！
▽小编今天想辟个谣传说“玉米须”是“龙须”煮水后有利尿、降血压、控血糖等甚多功效事实上，玉米须煮水后最大的“宝贝”也还是…水所以玉米须水喝再多也不会有啥大疗效
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光水煮真是太浪费了！这样做，拿肉都不肯换！
玉米红薯饼
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材 料：玉米，红薯，鸡蛋，葱，香菜，胡椒粉，五香粉，盐，玉米淀粉，油
做 法 步 骤：1.、准备好玉米粒和红薯泥。 煮熟的玉米只要用刀竖起来切，就可以很快速的把玉米粒剥下来。蒸熟的红薯用勺子挖出红薯泥备用。http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/zm3LViceM8ulcQYgRJfoNUkGiaicZ3SJmfJc00vp0VGBPAPjhrRnRFaIB0KaDrer9wywA4Py1UGR7icM2vmd6bDQTA/640?wx_fmt=jpeg
2、 制作馅料。混合玉米粒、红薯泥，切点葱花和香菜碎，可以根据自己口味去加，比如喜欢吃胡萝卜还可以放点胡萝卜丁进去。然后加上一小勺盐、一勺胡椒粉、一勺五香粉调味。http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/zm3LViceM8ulcQYgRJfoNUkGiaicZ3SJmfJIbR2CQ9lwrOhW236R5CZTCfhpqcsbyuwG8DBrVJ1NHCSSqbJJcc1cw/640?wx_fmt=jpeg
为了让馅料更加黏稠好塑形，加入一个鸡蛋和一大勺的玉米淀粉（生粉也可以），混合均匀后冰箱保鲜层冷藏半小时。http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/zm3LViceM8ulcQYgRJfoNUkGiaicZ3SJmfJuon07F7ErzEBrficACNRNhicgIQYVcVF4Rn52LwUofg5opicqRxl3BJwg/640?
3、 煎饼。把馅料捏出饼的形状，锅内热油，把饼放进去煎，煎至两面焦黄，可以用筷子戳一下，内馅儿熟了即可装盘开吃！http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/zm3LViceM8ulcQYgRJfoNUkGiaicZ3SJmfJUMstib5S6wJYVBWibjvxuYk2L6WpkbQjicXs57WG6PbsqmvxTX1KDTX8Q/640?
另外还可以搭配一些沙拉酱或者酸奶，又美味又有颜值，做餐前小食或者饭后甜点都可以，香甜的玉米搭配软糯的红薯，好吃！
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冰花玉米烙
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材 料：玉米粒 、玉米淀粉、 炼乳、少许油
做 法 步 骤：1、玉米粒煮熟，拌入两勺淀粉，翻拌均匀http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/u4KXKLxqXW7WShsRdM25uAFsO7iaxpIcW75OmibDRHVYx9W7E3fTlQAXtDvHoOrnA5IZibGiaAbcTyVPYDnHKQNUug/640?
2、平底锅放油，把玉米粒均匀的铺上，开大火稍煎一下。以水比淀粉10:1的比例(例如玉米400g，淀粉10g，水100ml）调一碗淀粉水倒入锅中，把缝隙都填满，大火收干水。沿锅边倒少许油，小火将底部煎金黄。注意转动锅保证受热均匀。http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/u4KXKLxqXW7WShsRdM25uAFsO7iaxpIcWvzVdlibZicuQ84Cjrp7jChYv58eLQFiaVYGyxlzOOvicHTydQBFNHKCzZw/640?
3、出锅淋上炼乳，没有炼乳不爱吃炼乳可以放白糖，不爱吃甜可以什么都不放，建议放炼乳，甜甜的奶香味和玉米烙最搭。http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/u4KXKLxqXW7WShsRdM25uAFsO7iaxpIcWbhDSvFK7KzL3iaOxqicf8K00VcrLtzhwme7rngAZhFTPCbZVYHPZZrMw/640?
油炸玉米馅饼
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材 料：玉米、面粉、2个鸡蛋、发酵粉、奶油、切碎的葱、糖、菜籽油、蒜泥蛋黄酱
做 法 步 骤：1、在一个大碗里，将玉米粒、 面粉、 糖、 发酵粉、 1/2 茶匙盐和 1/4 茶匙胡椒搅拌在一起。接着，打入鸡蛋后和奶油、糖搅拌，直到成面糊状；http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/lbic9qrKel3Zue98icmOoZt861wSUYtbK0jlvIkvsYJnEbzuC2DGApoU2lsicG84k322S74sKxRWWHmwNLSkficSWA/640?wx_fmt=jpeghttp://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/lbic9qrKel3Zue98icmOoZt861wSUYtbK0cgiaAKgibu0O7q02cosXP2sTw1ibSrbOdgJ27OsXp2icl4xDevicDvUvSRg/640?wx_fmt=jpeg
2、取大煎锅倒入油中高温加热，油热后倒入2-3勺玉米面糊，转煎锅使面糊成圆形，将煎饼煎3分钟，翻至另一面，再煎3分钟，直到成为金褐色并熟透，放入盘中；http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/lbic9qrKel3Zue98icmOoZt861wSUYtbK0bAkmVTMepkNQxopYWSk7uYchDFfN7mnyfBnBjeibqlt99BrFguLnw7w/640?wx_fmt=jpeg
3、搭配蒜泥蛋黄酱或酸奶就可以开吃了。http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/lbic9qrKel3Zue98icmOoZt861wSUYtbK0k9LjWZLeE9yAfvbJW1VMSvpA0iaGclibx6ic1LU1om75wfycBaCsnaqHw/640?wx_fmt=jpeg
鲜玉米煎饼
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材料：玉米(鲜) 2个、面粉 50克、鸡蛋 2个、小葱 1小把、花椒粉 2克、植物油 2汤匙、水 2汤匙、食盐 1/2茶匙
做 法 步 骤：1、将玉米去掉外皮，然后用擦丝器擦下玉米粒成玉米浆，也可以用刀将玉米粒削下来然后用搅拌器料理机打成玉米浆。 http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/cfZCGARoxf9fb1BSLpIJegRP7j5AaiboHoFNUtY379COprPSeULv0CQuzD9o60t63IxQl1vJJQVu9UypibCHld1A/640?wx_fmt=jpeg
2、将鸡蛋打入玉米浆中拌匀，如果用的鸡蛋比较大，后面可以不再放水，或者增加面粉的量。http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/cfZCGARoxf9fb1BSLpIJegRP7j5AaiboHtGNXicGFnHliaibyRhgAoqIKuxfZgQqxiaz2s44FPwpqtyicP5k86a4zOicw/640?wx_fmt=png
3、将面粉放入玉米浆中拌匀成稍具流动性的面糊，可以用水来调节浓稠度。
4、放入葱花、盐和花椒粉拌匀成调好味的玉米面糊。
5、平底锅放入少许植物油，转动锅柄另油均匀的铺满锅底，然后用吃饭用的勺子舀一大勺面糊放入锅中，用勺子底部摊开成小圆饼，如此一锅可以多做几个。http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/cfZCGARoxf9fb1BSLpIJegRP7j5AaiboHBf0G9EKSKxXHIyDWKDZ9575o9VGJicR1NzlU3FYHDwuC46BcnufRnpQ/640?wx_fmt=jpeg 6、小火煎到冲上的那一面开始凝固时翻面，然后将两面都煎上色后就好了。
玉米浓汤
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材 料：玉米、鸡肉、红萝卜、洋葱、土豆、芹菜、牛奶、盐
步 骤 做 法：1、玉米、鸡肉、红萝卜、洋葱、土豆、芹菜切丁备用。http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/wMTyRSgxxNIxlfk2gV5BHKqUFFVSq6NLvFaP7nQib9wqqDgB2Ac19NVz8OPqntM4wXFy9BiauIg185blicJoaibDDA/640?wx_fmt=jpeg
2、热锅入油，先放入鸡肉炒3-4分钟。3、 再加入红萝卜、洋葱、土豆、芹菜，炒5分钟。4、 最后加入玉米粒和牛奶，小火煮20分钟。http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/wMTyRSgxxNIxlfk2gV5BHKqUFFVSq6NLUsEMtTqiakg3zkLFPcbm9Mt1EpiaVtFNgcX4WZ3iahxJc0c2YxUkdYfUA/640?wx_fmt=jpeg5.、放点盐调味，就可以尝到美味的玉米汤啦。
玉米披萨
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材 料：玉米、洋葱、辣椒、芝士、面粉、酵母粉、盐、糖、油、
步 骤 做 法：1、酵母用温水溶解备用。
2、在碗里加入面粉、水，混合均匀。3、将面团揉到光滑，然后放在温暖的地方发酵，大约要1小时。http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/wMTyRSgxxNIxlfk2gV5BHKqUFFVSq6NLKor3QsP3xmCMiczoOFQJwV8ujHic8ONcojjEFPibhd8aF2nfAzdfzp87Q/640?wx_fmt=jpeg
4、将面团擀成大小合适的圆形面饼，厚度按个人喜好来定。http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/wMTyRSgxxNIxlfk2gV5BHKqUFFVSq6NL8AoAdibpDwAuwhGAfwab30srfLrvLxtpz7S49tKSVuMh0cqriaOye70w/640?wx_fmt=jpeg
5、在碗里加入玉米粒、洋葱、辣椒，加入适量盐和糖，搅拌均匀。6、将步骤5的食材加到面饼上，再洒上芝士条。7、烤箱预热，再放进披萨饼，中火烤20分钟左右，就可以吃啦。http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/wMTyRSgxxNIxlfk2gV5BHKqUFFVSq6NLbX4cntyQ5HmXuz4tkfDlp6Cgkib4H7ZtP3MuEl718D3sVXRFLiaf1FHw/640?wx_fmt=jpeg
玉米虾仁炒饭
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材 料：玉米粒70g、酱油３勺、芝麻油1勺、姜粉1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、橄榄油2勺、虾仁400g、大蒜2瓣、洋葱1个、胡萝卜2条、青豆70g、煮熟的米饭450g.
步 骤 做 法：1、可以将玉米粒放入炒饭中，让炒饭更有嚼劲，口感更丰富。先将虾仁用清水煮熟。将玉米粒与切好的胡萝卜粒、洋葱、青豆、大蒜等调味料一起炒香。http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/icibazl8bxLJD1DGxsecRaMaV0ZGOsoPSJqxcSicrXiccssL3sjOnzGdUoZxrfiaG98VuduuWic78tWYyOmhXWJERAfg/640?
2、然后放入米饭和虾仁倒入锅中一起炒，加入盐和酱油继续翻炒2分钟。http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/icibazl8bxLJD1DGxsecRaMaV0ZGOsoPSJ12nn5nfiaAgHk2XpibVUFWUEbHcYOVYaILQwcTb559x6uczlJ3FD4S6g/640?wx_fmt=jpeg
3、炒至金黄色便可以出锅了，这样的炒饭看着都馋！咸香中带着略微的香甜，吃起来让人身心愉悦，并且一碗饭满足所需的营养。http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/icibazl8bxLJD1DGxsecRaMaV0ZGOsoPSJC7ycLmNsPFfFnGUlkfTWnFowwKoy9bnfGhmwiadDvgPHxzyMiaibonXng/640?wx_fmt=jpeg
说了这么多玉米美食，但弄玉米的时候怎么选购玉米？如何快速剥出完美的玉米粒？煮出来的玉米，如何轻松快速剥叶去须？……这些你觉得麻烦困惑的事可都是有诀窍的！
这样选玉米，做出来的食物才更美味玉米好不好吃，其实第一步应该是要选对好玉米！不然感觉就毁了一大半！
选购七八成熟的玉米最好。玉米太嫩，水分太多；玉米过老，淀粉多，但蛋白质减少。挑选时，可以用手掐一下，有浆且颜色较白，口感和营养较好。但浆太多的则太嫩，不出浆则太老。http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/cfZCGARoxf9bOS6wqtNOPvX2FibysgTVPopibLn0gApB9ZqyORk48zp4fFkUOiaI1I8x9f95iam78Ero3kvwvOpkGQ/640?wx_fmt=jpeg
好啦！今天就教到这里，你都学会了吗？http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/FPdia1TR5guDUrQVx2MJibs98HFChG2OhqlJyPG95XXHOAq2XADGnkYpn25iamdT04xWkYl8JLR1oeZYFbTDGHOTw/640?wx_fmt=jpeg
来源/ 网络
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