水煮玉米时加点这个，煮出来的玉米好吃香甜到不行！

自己做的水煮玉米总觉得没味道

其实只要加点这个

你也能煮出香甜好玉米

没错

诀窍就是在煮玉米的水中

加点盐

超级简单

相信有不少小伙伴知道

咸味和甜味有互相协调的作用

所以在煮玉米水中加的那点微量的盐

可以强化玉米的甜味

除了加点盐

想要玉米粒有噗滋噗滋的清甜多汁口感

还要注意这几点

▽

煮 玉 米 小 诀 窍

1. 带 皮 煮

剥玉米皮时，可以留下最里层的叶子，以保持玉米原有的水分，吃起来口感更加水嫩，也能更大程度留住玉米的营养成分。

2. 水 沸 后 再 煮 8-10 分 钟

水开后，甜玉米（明黄色的）煮8分钟，糯玉米（白色的）煮得久一些，10分钟左右。

3. 煮 熟 后 马 上 捞 出

煮熟后需要把玉米夹出来沥干水分，如果长时间浸泡在水里，玉米的味道会转淡，口感也会下降。

剥玉米皮常常会剥得懊恼起来

因为实在太多须了

小编来教你一招，迅速除须无烦忧

▽▽▽

玉 米 除 须 小 技 巧

▷ 刚煮出的玉米有些烫，为了防烫用毛巾按住，用刀把尾端切掉。

▷ 直接隔着毛巾往上一扯，叶子和玉米须都被剥干净了，省时省力。

辟谣！

▽

小编今天想辟个谣

传说“玉米须”是“龙须”

煮水后有利尿、降血压、控血糖等甚多功效

事实上，玉米须煮水后最大的“宝贝”也还是…水

所以玉米须水喝再多也不会有啥大疗效

但比起整天喝寡淡无味的白开水

靠玉米叶或玉米须煮水来增加风味

也不是什么坏事儿

玉米是个好东西

光水煮真是太浪费了！

这样做，

拿肉都不肯换！

玉米红薯饼

材 料：玉米，红薯，鸡蛋，葱，香菜，胡椒粉，五香粉，盐，玉米淀粉，油

做 法 步 骤：

1.、准备好玉米粒和红薯泥。 煮熟的玉米只要用刀竖起来切，就可以很快速的把玉米粒剥下来。蒸熟的红薯用勺子挖出红薯泥备用。

2、 制作馅料。混合玉米粒、红薯泥，切点葱花和香菜碎，可以根据自己口味去加，比如喜欢吃胡萝卜还可以放点胡萝卜丁进去。然后加上一小勺盐、一勺胡椒粉、一勺五香粉调味。

为了让馅料更加黏稠好塑形，加入一个鸡蛋和一大勺的玉米淀粉（生粉也可以），混合均匀后冰箱保鲜层冷藏半小时。

3、 煎饼。把馅料捏出饼的形状，锅内热油，把饼放进去煎，煎至两面焦黄，可以用筷子戳一下，内馅儿熟了即可装盘开吃！

另外还可以搭配一些沙拉酱或者酸奶，又美味又有颜值，做餐前小食或者饭后甜点都可以，香甜的玉米搭配软糯的红薯，好吃！

冰花玉米烙

材 料：玉米粒 、玉米淀粉、 炼乳、少许油

做 法 步 骤：

1、玉米粒煮熟，拌入两勺淀粉，翻拌均匀

2、平底锅放油，把玉米粒均匀的铺上，开大火稍煎一下。以水比淀粉10:1的比例(例如玉米400g，淀粉10g，水100ml）调一碗淀粉水倒入锅中，把缝隙都填满，大火收干水。沿锅边倒少许油，小火将底部煎金黄。注意转动锅保证受热均匀。

3、出锅淋上炼乳，没有炼乳不爱吃炼乳可以放白糖，不爱吃甜可以什么都不放，建议放炼乳，甜甜的奶香味和玉米烙最搭。

油炸玉米馅饼

材 料：玉米、面粉、2个鸡蛋、发酵粉、奶油、切碎的葱、糖、菜籽油、蒜泥蛋黄酱

做 法 步 骤：

1、在一个大碗里，将玉米粒、 面粉、 糖、 发酵粉、 1/2 茶匙盐和 1/4 茶匙胡椒搅拌在一起。接着，打入鸡蛋后和奶油、糖搅拌，直到成面糊状；

2、取大煎锅倒入油中高温加热，油热后倒入2-3勺玉米面糊，转煎锅使面糊成圆形，将煎饼煎3分钟，翻至另一面，再煎3分钟，直到成为金褐色并熟透，放入盘中；

3、搭配蒜泥蛋黄酱或酸奶就可以开吃了。

鲜玉米煎饼

材料：玉米(鲜) 2个、面粉 50克、鸡蛋 2个、小葱 1小把、花椒粉 2克、植物油 2汤匙、水 2汤匙、食盐 1/2茶匙

做 法 步 骤：

1、将玉米去掉外皮，然后用擦丝器擦下玉米粒成玉米浆，也可以用刀将玉米粒削下来然后用搅拌器料理机打成玉米浆。

2、将鸡蛋打入玉米浆中拌匀，如果用的鸡蛋比较大，后面可以不再放水，或者增加面粉的量。

3、将面粉放入玉米浆中拌匀成稍具流动性的面糊，可以用水来调节浓稠度。

4、放入葱花、盐和花椒粉拌匀成调好味的玉米面糊。

5、平底锅放入少许植物油，转动锅柄另油均匀的铺满锅底，然后用吃饭用的勺子舀一大勺面糊放入锅中，用勺子底部摊开成小圆饼，如此一锅可以多做几个。

6、小火煎到冲上的那一面开始凝固时翻面，然后将两面都煎上色后就好了。

玉米浓汤

材 料：玉米、鸡肉、红萝卜、洋葱、土豆、芹菜、牛奶、盐

步 骤 做 法：

1、玉米、鸡肉、红萝卜、洋葱、土豆、芹菜切丁备用。

2、热锅入油，先放入鸡肉炒3-4分钟。

3、 再加入红萝卜、洋葱、土豆、芹菜，炒5分钟。

4、 最后加入玉米粒和牛奶，小火煮20分钟。

5.、放点盐调味，就可以尝到美味的玉米汤啦。

玉米披萨

材 料：玉米、洋葱、辣椒、芝士、面粉、酵母粉、盐、糖、油、

步 骤 做 法：

1、酵母用温水溶解备用。

2、在碗里加入面粉、水，混合均匀。

3、将面团揉到光滑，然后放在温暖的地方发酵，大约要1小时。

4、将面团擀成大小合适的圆形面饼，厚度按个人喜好来定。

5、在碗里加入玉米粒、洋葱、辣椒，加入适量盐和糖，搅拌均匀。

6、将步骤5的食材加到面饼上，再洒上芝士条。

7、烤箱预热，再放进披萨饼，中火烤20分钟左右，就可以吃啦。

玉米虾仁炒饭

材 料：玉米粒70g、酱油３勺、芝麻油1勺、姜粉1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、橄榄油2勺、虾仁400g、大蒜2瓣、洋葱1个、胡萝卜2条、青豆70g、煮熟的米饭450g.

步 骤 做 法：

1、可以将玉米粒放入炒饭中，让炒饭更有嚼劲，口感更丰富。先将虾仁用清水煮熟。将玉米粒与切好的胡萝卜粒、洋葱、青豆、大蒜等调味料一起炒香。

2、然后放入米饭和虾仁倒入锅中一起炒，加入盐和酱油继续翻炒2分钟。

3、炒至金黄色便可以出锅了，这样的炒饭看着都馋！咸香中带着略微的香甜，吃起来让人身心愉悦，并且一碗饭满足所需的营养。

说了这么多玉米美食，

但弄玉米的时候

怎么选购玉米？

如何快速剥出完美的玉米粒？

煮出来的玉米，如何轻松快速剥叶去须？

……

这些你觉得麻烦困惑的事

可都是有诀窍的！

这样选玉米，做出来的食物才更美味

玉米好不好吃，

其实第一步应该是要选对好玉米！

不然感觉就毁了一大半！

选购七八成熟的玉米最好。玉米太嫩，水分太多；玉米过老，淀粉多，但蛋白质减少。

挑选时，可以用手掐一下，有浆且颜色较白，口感和营养较好。但浆太多的则太嫩，不出浆则太老。

好啦！今天就教到这里，你都学会了吗？

来源/ 网络