凯里人都爱的手搓冰粉，1分钟就能学会！
夏天的救命神器是什么？——空调http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/56eSzYQRTGVdicYXHOAKC0RZAt6K2JjoStcfEW5Acr4Wz7k33d9HfIhWIsu2s9d6Qs8yjOaQvrBZ9TMyNuKicTibA/0?wx_fmt=jpeg
但对吃货而言，拯救炎热的是冰粉！冰粉！冰粉！http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/56eSzYQRTGVdicYXHOAKC0RZAt6K2JjoSxyakiaLlqC2qamKtmIf8IDNEJ2c49c7MSysLjXrjsXEPzj49GiaMPVkA/0?wx_fmt=gif
除了冰粉以外呢？凉糕！凉糕！凉糕！http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/56eSzYQRTGVdicYXHOAKC0RZAt6K2JjoSwGbR4AbLFJocv65eYa8Jm5mwWR8wWftM8h8va6fiaMBUwQvZ1AdibDqw/0?wx_fmt=png
还有呢？凉虾！凉虾！凉虾！
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反正只要是凉快的东西都能让人感到幸福所以今天撩妹儿就给大家带来幸福教大家自己在家做冰粉凉糕凉虾！再也不用担心外面的冰粉非手搓了！
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虽说超市就有速成的冰粉粉但他永远无法替代手搓冰粉因为手搓冰粉不仅是在味道上更胜一筹他还承载着许多人的回忆
http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/56eSzYQRTGVdicYXHOAKC0RZAt6K2JjoSsQic6Q95JRoB9828TC4Y0z0f3a8iasg701dDlVFWc8iaeiaR3rWNwliak5w/0?wx_fmt=jpeg
做法材料：冰粉籽 30克、冷开水1500克、石灰3克
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1、用纱布将冰粉籽包起来，扎紧，石灰用50克的水化开；2、将纱布包放到冷开水中搓揉，边搓边会有滑滑的汁水从纱布中出来，搓揉大概5分钟就停止；3、将石灰水缓缓倒入，边倒边搅拌；4、静置两小时，凝固好了就成冰粉了；5、红糖水的制作：红糖+2倍体积的水，大火烧至全部融化，转为中火蒸发一半水分。用手划过铁勺背面时，糖浆可以清晰地划出一条线时，转为小火或者微火，加热5分钟左右。整个过程一定要不断搅拌。http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/56eSzYQRTGVdicYXHOAKC0RZAt6K2JjoSKibNVP9ITZ9DckooztaD8IVWmwZVTsM6YjFibsVM1hKicnhNPfObMjnaQ/0?wx_fmt=jpeg
仔细看看手搓冰粉会发现里面有小细泡，有细末。冰粉籽做的冰粉香味很浓。冰粉籽做的比冰粉粉兑的更细滑更嫩，这就是为什么成都人爱吃手搓冰粉。
最原始的手搓冰粉，只需要加点红糖水就可以了。
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接下来就是花样手搓冰粉的时刻啦~
【糍粑冰粉】
糍粑冰粉那一口口的外焦里糯，真是让人喜爱。很多人说外面的糍粑不够糯，黄豆不够香，那就在家自己做，做出来还可以当零食吃。
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做法材料：冰块碎冰、熟白芝麻、熟黄豆粉、葡萄干、炒花生、糯米、红糖、山楂http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/56eSzYQRTGVdicYXHOAKC0RZAt6K2JjoS2Lfggkt5ubPndhbwxoQwaG2XNgfXaicKulPBLzgbiat2kstl3G34O2Mg/0?wx_fmt=jpeg
1、糯米要提前浸泡发胀，洗净上蒸格蒸熟；2、蒸熟后倒在碗里使劲的打打打打成黏的；3、熟黄豆粉装小碗里（闲麻烦不想自己炒的可以在超市有卖现成的熟黄豆粉哟。自己炒就是不加油小火慢慢炒，避免炒糊）4、把糯米用手揉成一小团一小团的放进黄豆粉里裹上（糯米很粘最好带上一次性手套沾一点点色拉油揉搓）5、锅内加少许油烧热，将裹好的糍粑放进去过一下就捞出来。6、加上红糖、葡萄干、山楂、炒花生米、白芝麻（一切都可以按照自己喜好来哟~）
【玫瑰手搓冰粉】
大家能吃到的玫瑰冰粉，基本上都是直接加玫瑰酱，今天撩妹儿来做一个，可以看得到花瓣的玫瑰冰粉。
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做法材料：冰粉籽 30克、冷开水1500克、石灰3克
1、用纱布将冰粉籽包起来，扎紧，石灰用50克的水化开；2、将纱布包放到冷开水中搓揉，边搓边会有滑滑的汁水从纱布中出来，搓揉大概5分钟就停止；3、将石灰水缓缓倒入，边倒边搅拌；（前面按照手搓冰粉步骤来）4、搅拌的过程中，加入洗净的玫瑰花瓣（按自己需求添加数量），静置五分钟后，在表层轻轻的放上几片花瓣。盖上保鲜膜，放进冰箱。
【红茶手搓冰粉】
冰红茶的味道带点清香，搭配冰粉吃，不会像单纯的红糖冰粉那么单一。切记，糖不要放多了哟~
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做法材料：冰红茶，白醋，手搓冰粉，红糖（白糖）
1、做好的手搓冰粉化开，切小块装碗里2、加少量糖，加少量白醋；3、倒入冰好的红茶，搅拌均匀；4、加水果点缀。
PS：所有加配料的都可以按照这个简单易懂的步骤来哟~
红糖凉糕
凉糕做的好的，会有绵软爽滑的口感，加上适量的糖浆，一抿就烂的感觉很是享受。
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做法材料：糯米500克，石膏50克，红糖400克
1、糯米用凉水泡上，待能用手将为捻成末时，滗去水，另加进700克水，磨成细浆，过罗待用。2、石膏用200克水泡上搅挥，再使之沉淀，澄清石膏水待用。3、将2千克清水放锅内烧开，把米浆搅匀，冲入开水(慢慢倒)，随冲随搅，直搅到浆熟时，滴入石膏水，搅匀，使其凝固，取出一块放入凉开水内，用手摸时不粘手即可，若粘手可再滴几滴石膏水。5.将米糕放入碗内按平，用凉开水泡上，放入冰箱内。吃时，倒过来，浇上红糖汁就可以啦。
凉虾
小时候总是听见这样的吆喝声——卖冰糕、雪糕，凉糕凉虾了哦~所以每次提到凉糕自然会想到凉虾。在原材料上，两个没有区别，但具体怎样能把“凉虾”的形状做出来，还是需要一定“工具”的。
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做法材料：糯米500克，石膏50克，红糖400克，大漏勺一把
1、糯米用凉水泡上，待能用手将为捻成末时，滗去水，另加进700克水，磨成细浆，过罗待用。2、石膏用200克水泡上搅挥，再使之沉淀，澄清石膏水待用。（前面两个步骤和凉糕相同）3、清水放锅内烧开，把米浆搅匀，冲入开水(慢慢倒)，随冲随搅，直到米浆开始粘稠，关小火再煮五分钟至熟。4、事先已准备一个大汤碗，装大半碗纯净水，左手拿大漏勺，放在大汤碗上方，右手拿汤勺装熬好的米糊倒入漏勺，米糊会直接漏入汤碗中，米糊遇凉水马上凝固（必要时可以用汤勺按压帮助米糊漏下去）
PS：凉虾做好后，舀去多余的水，留一部分水再冰箱冷藏。可以加点芝麻或者枸杞点缀。
凉虾可以和冰粉一起吃哟，搭配起来，解暑百分百！
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