吃惯了蒜蓉空心菜，来变个做法炒吧~
夏季我们身体新陈代谢加快需要更多的蔬菜和水果来补充身体流失的营养和维生素在这个空心菜大量上市的季节一起看看空心菜都有哪些美味的吃法吧~空心菜的家常做法
蒜蓉空心菜
https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz_png/u4KXKLxqXW5VA8KDpJicZKIGdRWrPuTI4ejicor5CdHcVNl6BbNvIlITib2e66tpejSSA0wV6xm2zxSqMiay6rpqJQ/0.png?空心菜500g / 蒜蓉 / 蚝油 / 食盐
https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz_png/u4KXKLxqXW5VA8KDpJicZKIGdRWrPuTI4qvLVUtX0NlwcRibz31vyWxF23X7aGqYNHlxqQDzpMQBvFiaHAKZhP3QQ/0.png?1.空心菜洗净，控水2.蒜瓣拍碎，切成蒜茸3.空心菜一节一叶为段，摘下4.先热锅再热油，油热了以后放入蒜茸炒香5.倒入空心菜翻炒6.炒到空心菜变软了，调入盐继续翻炒几下7.再调入适量蚝油，立刻关火，余温翻炒均匀即可
腐乳空心菜
https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz_png/u4KXKLxqXW5VA8KDpJicZKIGdRWrPuTI4ejicor5CdHcVNl6BbNvIlITib2e66tpejSSA0wV6xm2zxSqMiay6rpqJQ/0.png?空心菜300g / 腐乳一块 / 大蒜 / 蚝油/ 油
https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz_png/u4KXKLxqXW5VA8KDpJicZKIGdRWrPuTI4qvLVUtX0NlwcRibz31vyWxF23X7aGqYNHlxqQDzpMQBvFiaHAKZhP3QQ/0.png?1.空心菜去掉黄叶和老头杆折成小段2.将腐乳，生抽，盐放一起搅均匀，待用3.锅烧热加入油，放入拍碎的蒜末煸出香味4.倒入洗净的空心菜，大火翻炒5.待空心菜变萎，倒入调好的腐乳炒均即可6.将蚝油淋到炒好的空心菜上面搅均
剁椒炒空心菜
https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz_png/u4KXKLxqXW5VA8KDpJicZKIGdRWrPuTI4ejicor5CdHcVNl6BbNvIlITib2e66tpejSSA0wV6xm2zxSqMiay6rpqJQ/0.png?空心菜250g / 剁椒一匙
https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz_png/u4KXKLxqXW5VA8KDpJicZKIGdRWrPuTI4qvLVUtX0NlwcRibz31vyWxF23X7aGqYNHlxqQDzpMQBvFiaHAKZhP3QQ/0.png?1.空心菜择去老叶后放水里洗净2.洗好的空心菜把杆和叶分别摘下来，杆切成小条备用3.蒜去皮剁碎，准备一匙剁椒4.炒锅上火，倒入油烧热，放入蒜末和剁椒炒出香味5.放入空心菜杆翻炒断生6.放入少许一匙生抽翻炒均匀7.放入适量盐和少许鸡精翻炒均匀即可出锅装盘
豆豉空心菜梗
https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz_png/u4KXKLxqXW5VA8KDpJicZKIGdRWrPuTI4ejicor5CdHcVNl6BbNvIlITib2e66tpejSSA0wV6xm2zxSqMiay6rpqJQ/0.png?空心菜200g / 豆豉2勺 / 洋葱1块大蒜 / 大葱 / 盐 / 红椒https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz_png/u4KXKLxqXW5VA8KDpJicZKIGdRWrPuTI4qvLVUtX0NlwcRibz31vyWxF23X7aGqYNHlxqQDzpMQBvFiaHAKZhP3QQ/0.png?1.空心菜梗切小段2.油锅下豆豉、洋葱、大蒜、大葱爆香3.加入红辣椒翻炒4.倒入空心菜梗5.翻炒加盐少许即可空心菜炒肉丝
https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz_png/u4KXKLxqXW5VA8KDpJicZKIGdRWrPuTI4ejicor5CdHcVNl6BbNvIlITib2e66tpejSSA0wV6xm2zxSqMiay6rpqJQ/0.png?空心菜梗 / 里脊肉 / 蒜片少许料酒 / 生粉 / 生抽 / 盐 / 味精
https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz_png/u4KXKLxqXW5VA8KDpJicZKIGdRWrPuTI4qvLVUtX0NlwcRibz31vyWxF23X7aGqYNHlxqQDzpMQBvFiaHAKZhP3QQ/0.png?1.里脊肉切丝用料酒、生抽和生粉拌匀腌制5分钟；菜梗洗净切长段2.锅内烧热油下肉丝滑炒变色盛出3.用锅内的余油煸香蒜片，下菜梗翻炒半分钟4.肉丝翻炒1分钟，放盐和味精即可出锅
沙茶牛肉空心菜
https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz_png/u4KXKLxqXW5VA8KDpJicZKIGdRWrPuTI4ejicor5CdHcVNl6BbNvIlITib2e66tpejSSA0wV6xm2zxSqMiay6rpqJQ/0.png?羊肉片150g / 空心菜100g / 姜丝少许辣椒丝少许 / 蒜末 / 盐 / 沙茶酱2茶匙酱油1茶匙 / 太白粉1茶匙 / 沙茶酱1茶匙
https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz_png/u4KXKLxqXW5VA8KDpJicZKIGdRWrPuTI4qvLVUtX0NlwcRibz31vyWxF23X7aGqYNHlxqQDzpMQBvFiaHAKZhP3QQ/0.png?1.将羊肉片加入所有腌料、抓匀，备用2.空心菜洗净沥干、切段，备用3.热锅，加入适量沙拉油，放入作法1的羊肉片，以大火快炒至肉色反白后盛出，备用4.同作法3原锅，放入姜丝、辣椒丝、蒜末爆香，再放入作法2的空心菜段，以大火快炒约30秒，续加入作法3的羊肉片及所有调味料，快炒均匀即可
凉拌空心菜
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https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz_png/u4KXKLxqXW5VA8KDpJicZKIGdRWrPuTI4qvLVUtX0NlwcRibz31vyWxF23X7aGqYNHlxqQDzpMQBvFiaHAKZhP3QQ/0.png?1.空心菜清洗干净备用2.蒜瓣切碎，米椒切丝3.备醋，蚝油，辣椒油。蒜米和辣椒装碗里，调点调味鲜4.烧上辣椒油、淋上醋、蚝油，合成汁。5.锅里放清水，盐烧开，放进空心菜氽熟后沥水装盘。6.浇上刚调好的调汁拌匀即可
酸辣空心菜梗
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https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz_png/u4KXKLxqXW5VA8KDpJicZKIGdRWrPuTI4qvLVUtX0NlwcRibz31vyWxF23X7aGqYNHlxqQDzpMQBvFiaHAKZhP3QQ/0.png?1.把空心菜梗洗干净切成段，撒上少许的盐2.洗干净锅，在将锅里的油烧热，将空心菜倒入进行爆炒3.再加上一些盐、蒜末、鸡精、辣椒、醋一起翻炒，菜熟起锅吃空心菜注意事项
1.空心菜性寒滑利，故体质虚弱、脾胃虚寒者不宜多食血压偏低者是不宜食用空心菜的2.选购空心菜时，尽量选择叶片宽大的，叶片越宽大，菜越新鲜。另外，叶片要翠绿，不要有黄斑。同时空心菜的叶片不要炒制时间过长，否则会造成营养流失3.空心菜有一定的寒性，若孕妇为寒性体质应慎重服用4.空心菜遇热容易变黄、烹调时要充分热锅、大火快抄，不等叶片变软即可熄火盛出，避免营养流失5.空心菜不宜生吃，最好熟吃，空心菜含有草酸，吃空心菜前最好用热水焯一下空心菜，破坏草酸，以免草酸在体内与钙物质结合，干扰人体对钙物质的吸收
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