黔东南的好去处—凯里
几年前，流行起了酸汤鱼，逛街时总能看到各种贵州餐馆，有的还建造成带有贵州风貌的店面，别具一格，很吸引人。由美食来牵线，走进贵州，看看那里独特的景色和贵州人的生活。https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz_jpg/ZRmgicWSwj30jb0cyRWLicELMU0Pq7w68ytQlIeepZfEdw5kqY7gqlOYXztwXcfFP84htFqZ8UZfftQ1YmBSvZCg/0?wx_fmt=jpeg凯里 · 下司古镇凯里是贵州苗族侗族自治州的州府，家家户户的餐桌上必不可少的是酸汤鱼，不油腻、营养价值高、健脾养胃，凯里人一年四季都爱吃，尤其是用刺少肉多的江团鱼、黄辣丁鱼做的酸汤鱼。https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz_jpg/ZRmgicWSwj30jb0cyRWLicELMU0Pq7w68yZGeuHFE04fsemNcsO2KicLOKEhibpEI1V6qXWUKY0DwRb9jC0UJv2ZEg/0?wx_fmt=jpeg凯里的苗家酸汤鱼，鱼的肉质嫩、酸爽宜人，全国各地的客人几乎都能适应这种口味，越来越多的人喜欢上了这道苗家美食。
酸汤鱼的鱼从哪里来？凯里东南部的季刀苗寨，位于巴拉河畔，依山傍水、古树参天，民俗风情浓郁。跟着村民去稻田里抓鱼，带上2个工具：筐和鱼篓。筐是无底的，叫“鱼罩”，鱼篓系在腰上。https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz_jpg/ZRmgicWSwj30jb0cyRWLicELMU0Pq7w68yYLlehTom1LnCd1V2I52N3o3U3F3AeR4udHNxxRXMfzMcuCza1eXJaQ/0?wx_fmt=jpeg抓鱼看到了鱼，就用“鱼罩”往水里一扣，把鱼扣在筐里。稻田里的水是浑浊的，“浑水摸鱼”之后就来品尝向往已久的酸汤鱼。稻田里养的鱼品质鲜美，俗称“稻花鱼”。
寨子里每家都有一坛自制的白酸汤，烹制酸汤鱼时，以白酸汤为锅底，竹笋、菌子、西红柿、青椒等为配菜，木姜子为调料，这样得来的酸味是最纯正的苗家酸。https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz_jpg/ZRmgicWSwj30jb0cyRWLicELMU0Pq7w68yDxEic10Dovdabrgu38iaIab3MVygYFFxOFHoHZZHAibd00qzKdoRbEomw/0?wx_fmt=jpeg制作酸汤鱼最重要的原材料是酸汤。在凯里，与酸汤美食相关的企业、酒店、餐馆有3千多家。与酸汤鱼相关的衍生产业链，包括种植业、加工业和运输业，成为凯里绿色经济发展的新增长点。
清晨，薄雾弥漫，隐藏在苗岭深处的西江千户苗寨，炊烟袅袅，层层叠叠的苗家吊脚楼相连成片，如诗如画，形成美轮美奂的苗家建筑奇观，被誉为“露天博物馆”。https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz_jpg/ZRmgicWSwj30jb0cyRWLicELMU0Pq7w68ypp5WzjwibxpMysrtbkhmYwC1hdLe2dIBySMzUOz6Em6bza89m8ZkcRg/0?wx_fmt=jpeg苗寨的房屋都建在半山腰上，视野开阔，风景迷人。https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz_jpg/ZRmgicWSwj30jb0cyRWLicELMU0Pq7w68yYb5Xy7TGMFS1ib2zCINXY7Hp1lscDSib2tyhy4WncHoyRJRWYJk03ChA/0?wx_fmt=jpeghttps://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz_jpg/ZRmgicWSwj30jb0cyRWLicELMU0Pq7w68yE9BbxUdJmODEZ7r539nAFRwibRdMNkjvlw3BLVwF39q6EGFIViccpoaQ/0?wx_fmt=jpeghttps://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz_jpg/ZRmgicWSwj30jb0cyRWLicELMU0Pq7w68yOqF07JvhPBvdo3tvqemA4Mrexo3WADFnWe4hfZ66z6jhNmHOal6E4w/0?wx_fmt=jpeg西江千户苗寨的风雨桥，造型别致，檐角高高翘起，很有民族特色。还有遍布苗岭的梯田风光、小桥流水，俨然一个世外桃源，有看不尽的风景。https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz_jpg/ZRmgicWSwj30jb0cyRWLicELMU0Pq7w68yQ87fCZFnz7j96jNzMlfZRUGeT4YvdKXYBmGku8MdNNEHB28AtydIew/0?wx_fmt=jpeg风雨桥https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz_jpg/ZRmgicWSwj30jb0cyRWLicELMU0Pq7w68yicVr1cekyswtUhriaL3e6icIpQdFQOt2BkRC5DBU5hC7ictia2kw01eOIew/0?wx_fmt=jpeg梯田凯里有各种民族节日集会136个，被称为“中国百节之乡”。https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz_jpg/ZRmgicWSwj30jb0cyRWLicELMU0Pq7w68yhvWNhU3R7Ac2rfuXOmshKJSeBCbibFYW1fPr6uiaeURUcdhjySpdrf5A/0?wx_fmt=jpeghttps://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz_jpg/ZRmgicWSwj30jb0cyRWLicELMU0Pq7w68ylSovBlStjklGS0YbuBtDofxf0wDiaNsZfQhrmzBhFnThnSrE1nKZuOQ/0?wx_fmt=jpeg千人长桌宴在苗寨已有几千年的历史，是村寨联谊宴饮活动，主人们穿上盛装，摆上迎宾酒，伴着芦苼曲和舞蹈，迎接远方的客人。https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz_jpg/ZRmgicWSwj30jb0cyRWLicELMU0Pq7w68yLZApbbW9B5uic7icFMu3Lf3nZdic4W7zeztCBk6MPNicOyd8ym9xxIpW2A/0?wx_fmt=jpeg打糯米糍粑，制作苗寨千人长桌宴的美食https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz_jpg/ZRmgicWSwj30jb0cyRWLicELMU0Pq7w68y8gr6FCOqLWdN4clR3vlKCStv4dgqpiaI9icsGvL51cJVQ5ac8c9V57Zg/0?wx_fmt=jpeg准备苗寨千人长桌宴https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz_jpg/ZRmgicWSwj30jb0cyRWLicELMU0Pq7w68ydDEzRwnc9u4eOD4fpWIWjIt7r00pwnFpbM0WbhqUAZC4Tx07h62Eyw/0?wx_fmt=jpeg远道而来的游客
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