“家”的味道——盗汗鸡、盐菜扣肉、小米鲊
https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/dGtQhddiccYZmNeWLqvicEhsOpJboBUehPUic5BR3n2BLK27Ff3KLLgjAiaXxic94om7CGjJT8AGibo9vqLYNyYpjgUg/640?wx_fmt=png春天到了，万物都复苏了~它给人们带来了无限的欢乐和希望给人们带来了勃勃的生机和活力......做为一名吃货，你还想宅在家里吗？一说到吃的，我就会想到老妈给我煲的盗汗鸡汤和老爸给我做的扣肉菜和小米鲊。现如今人在外面工作难得回去一次，于是我便开始自己研究做菜，回忆“家”的味道。现如今，盗汗鸡、盐菜扣肉和小米鲊已成为我的拿手菜了哟~每到家人团聚之时，我就要“大露一手”，为他们奉上我的拿手菜——盗汗鸡、盐菜扣肉、小米鲊盗汗鸡特点：炖鸡不用水，经四小时以上时间蒸制，利用冷热水交替的原理形成水蒸气，使原料中营养成分充分溢出，鸡肉鲜嫩酥烂，汤汁鲜美，清香四溢。原料土母鸡一只，党参、红枣、枸杞、天麻、竹荪，姜块、葱段为配料。做法1、将整只鸡放入沸水锅氽水之后，捞出来放入蒸钵内，边上放入党参、红枣、天麻等配料；2、上锅，文火蒸4-6小时；
3、蒸熟后起锅，撒上葱段、胡椒面，上桌后用勺子拌一下即可食用。
苗家盐菜扣肉苗家盐菜扣肉的盐菜是用芥菜晾干切碎腌制的一种盐菜，盐菜扣肉就是用盐菜和五花肉为原料制作的扣肉。原料五花肉为主，盐菜、生姜、花椒、砂仁、黑胡椒、白糖等材料为辅。步骤1、首先将五花肉加上生姜、花椒、砂仁煮至七分熟；2、将煮熟的五花肉冷却，切成半指厚的片状，加盐，用生抽、老抽、黑胡椒辣椒末等调料和匀腌制半小时，码片装盘；
3、将炒好的苗家盐菜加少许白糖调味拌匀，覆盖到码好的肉片上；4、需上屉蒸50分钟，再翻扣于盘中即可食用。
小米鲊小米又称粟米，选用的是经传统工艺加工而成的优质小米，小米味甘，具有滋养肾气、健脾健胃、清虚热的功效，其营养价值非常之高。小米属纯天然珍品，口感绵甜软糯，让人回味无穷。原料糯小米、红糖、白糖、食用油等。步骤1、将糯小米淘净浸泡上一夜，上屉蒸熟；2、热锅下猪油，选取小半碗红糖下锅，拌松软；3、炒好糖色后把蒸熟的糯小米放入锅中和红糖浆翻炒，稍加适量精盐提味；4、炒好上色后，装碗，再次上屉蒸熟，装盘后洒上白糖即可食用。https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/dGtQhddiccYYiajWjNqCicdSXFFo9nPGJG5ibtZTUV8EoicWJGWt9w8OY7RhqJ0TT2CyBgYfgPZd05vsO7BKJZykzNg/640?wx_fmt=gifhttps://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/dGtQhddiccYYiajWjNqCicdSXFFo9nPGJG5iafiaof6icI7p1qI6ws411M612K44ggI5VV5FQ6iaMpN5ickPibfu0OxQmSQ/640?wx_fmt=jpeg
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