吃在榕江——榕江卷粉
https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/p9yvwseM9cu9LyFtia12EJ8QzvaVicZKWQTSPibZLEc8SQVksAqTtyB3LkTsHa3pnaPdIV7r2LiaUe2gicyib3XTgmSg/640?wx_fmt=gif卷粉，是贵州的一种美食，似乎各个地方都有，可是咱们黔东南州的榕江卷粉，却深得家乡人的喜爱，当地人把它当早餐、中餐、晚餐，每天吃、顿顿吃都不会厌倦。这么好吃的卷粉，原来它是这么做的！榕江卷粉配料/主料/米粉皮、香菇碎、猪肉沫、豇豆丁 (均适量)/辅料/姜蒜碎、油花生碎、油、盐、菜油(均适量)
做法1）将豇豆碎炒干水分待用；2）香菇和配料用油锅炒熟待用；3）油锅加入大勺菜油，倒入肉末翻炒变白炒熟之后，加入葱姜及加工好的莴笋香菇虾末，加入适量的盐，由于是用来做馅，盐可以比平时炒菜的分量多一点，一起混合炒好后起锅;4）花生仁和菜油一起倒入炒锅，小火加热，慢慢炸香花生，起锅摊凉;5）将冷的油花生倒在熟食菜板上，用刀背把花生压碎，洒在步骤3炒好的馅料之上。不用拌近馅料是为了保持花生的香脆度;6）把米粉皮摊开，切割成三角形的形状，包入馅料;7）将包好的卷粉蒸热就可以吃了。
食 用方 法吃热卷粉，即把包好的卷粉置于小蒸笼内蒸热，通过蒸热，包在粉内的各种配料的香味能渗透于粉皮里，加上蒸后的粉片韧性更佳，吃起来更感到舒服可口，这种吃法，一般在冷天。在热天，则吃凉卷粉，即卷粉放于碗里后，用剪刀将其剪成小截，淋上酱油、豆腐卤水、酸醋、撒上葱花、姜米、辣椒面，边拌边吃，心里有股凉悠悠的感觉，起着解热消暑的作用。
作为一个吃货，那么好吃的粉那是必须要吃的，小编那是天天吃、顿顿吃几乎离不开粉...你呢？这么好吃的粉你吃过几碗？
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