寻找黔东南好味道—竹笋炒肉
本帖最后由 论坛新闻发布 于 2018-4-8 12:04 编辑https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/Qp7fCJoHWmztAGr1gcEVbv1UFV6HQThgPUd9PLiazFsOu7PY3pUydZvfM8tCgFy7ddl36sDib8KSekjiajdqpRnag/640?wx_fmt=gif正所谓靠山吃山，靠水吃水黔东南这片“得天独厚”的土地总是能孕育出一些属于大山中的奇珍这些都是来自大自然的馈赠今天要向吃货们介绍的是竹笋https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/dGtQhddiccYYmKSN1Dkx9SEYeN6gfpdQSbUvjycrtKib6nEEvR7nsY21ry1TR4YCN21mxsDT0Rr1RUJNwOGaGmhA/640?wx_fmt=png吃竹笋正当时，春天是食用竹笋的好时机。竹笋有很多做法，有的人用它来做汤，汤美鲜甜;有的人用它来炒菜，竹笋笋尖嫩口;还有的人用它和肉一起炖着吃，减少油腻，现在就和小编一起去学学怎么做竹笋炒肉吧~https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/dGtQhddiccYYmKSN1Dkx9SEYeN6gfpdQSib0RBgicoa4HbMsEiagzoHsCB2Kbec7tamXcXBiawDIELafBXvYqMahBMQ/640?wx_fmt=gif竹笋炒肉有和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利膈爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒的作用。春笋贵在鲜，贵在清新淋漓，做好的竹笋炒肉口感鲜脆，滋味甘甜，怎一个鲜字了得。食材主料：里脊肉配料：1春笋2姜、葱
3胡椒粉4酱油5料酒6生抽制作步骤1猪里脊肉切块，用生抽、盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟入下味；2然后热锅热油，爆香蒜末，倒入猪肉翻炒2分钟盛起待用；3锅重新洗一下，倒入适当的底油，油温后倒入春笋段煸炒；4翻炒2分钟这样，调入酱油、盐、白糖调味;再加入待用的肉和适量的清水；5中火焖烧5分钟左右至汤汁收干入味，撒一些香葱即可。小贴士
[*]竹笋是炒之前要焯水去掉涩味。
[*]笋丝易熟，不要炒老。
竹笋炒肉的宜忌人群1、竹笋性寒味甘,又含较多粗纤维素,过量食用后,很难消化,容易对胃肠造成负担,尤其是本身已经患有胃肠道疾病的人不可大量食用,其中患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者应忌食。2、过敏体质的人不宜过量食用竹笋。3、15岁以前儿童尤应注意不宜多吃竹笋。4、脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃竹笋会诱发、复发哮喘的人不宜吃竹笋。5、竹笋中难溶性草酸钙含量较多,所以尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食。6、年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食竹笋。分享各地的美食，教你十万种菜肴的制作方法！我们追求美食，不是肚子饿，只是嘴巴太寂寞！喜欢做菜的小伙伴请关注我们吧！！！https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/dGtQhddiccYYmKSN1Dkx9SEYeN6gfpdQSgBDf55ByacnQbiaibjRpw5x6yXkLlpha5YdeteEYbqYcsDiaEv6TUbgicw/640?wx_fmt=gif
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