想不想做一桌美味呢？如果做不了一桌，做一道也行啊~下面这道川香排骨龙须面你值得...
今天咱们就，做一道“川香排骨龙须面”。主料：肋排500克、面条1把。辅料：姜1块、八角1个、辣椒1个、桂皮1段、香叶1把、小茴香 1把、花椒1把、豆瓣酱2大勺、冰糖1把、油、盐适量。
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1.排骨焯水去沫。
2.凉油小火，下冰糖炒糖色。
3.下排骨，翻炒上色。
4.加盐、老抽、香料，小火稍炒。
5.下豆瓣酱小火炒匀。
6.将排骨炒到稍干。
7.加足量热水烧开。
8.加盐、老抽调味，转小火煮30分钟，关火后多腌一会儿，让排骨入味。
9.煮面条。
10.碗里放蒜末、酱油打底。
11.滤一下汤，滤除各种香料。
川香排骨龙须面
面条盛入碗里，倒上汤，摆上排骨，撒一把葱花或青蒜，准备开吃吧!
小贴士
Tip:肋排要选择粉红色、肥瘦相间的，压一下排骨表面，感觉粘手就说明排骨没有注水；再闻一下味道，如果有臭味就不要选了。
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