想不想做一桌美味呢？如果做不了一桌，做一道也行啊~下面这道川香排骨龙须面你值得...

今天咱们就，做一道“川香排骨龙须面”。

主料：肋排500克、面条1把。

辅料：姜1块、八角1个、辣椒1个、桂皮1段、香叶1把、小茴香 1把、花椒1把、豆瓣酱2大勺、冰糖1把、油、盐适量。

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1.排骨焯水去沫。

2.凉油小火，下冰糖炒糖色。

3.下排骨，翻炒上色。

4.加盐、老抽、香料，小火稍炒。

5.下豆瓣酱小火炒匀。

6.将排骨炒到稍干。

7.加足量热水烧开。

8.加盐、老抽调味，转小火煮30分钟，关火后多腌一会儿，让排骨入味。

9.煮面条。

10.碗里放蒜末、酱油打底。

11.滤一下汤，滤除各种香料。

川香排骨龙须面

面条盛入碗里，倒上汤，摆上排骨，撒一把葱花或青蒜，准备开吃吧!

小贴士

Tip:

肋排要选择粉红色、肥瘦相间的，压一下排骨表面，感觉粘手就说明排骨没有注水；再闻一下味道，如果有臭味就不要选了。