汤汁的鲜辣搭配鱼肉的鲜美，下饭、下酒都绝赞！
主料：鲳鱼辅料：生姜大蒜小葱红椒泡椒泡姜调料：盐糖生抽老抽料酒生粉豆瓣酱火锅底料1、鲳鱼改成瓦块状花刀，两面均匀撒上盐、料酒，揉搓均匀，撒上生粉，涂抹均匀。2、老豆腐切块，红椒斜刀切片，生姜、大蒜切片，小葱切段。3、锅内水开，加入盐，下入豆腐，焯2分钟后，捞出铺在锅仔底部。4、锅内加油，鲳鱼拍上生粉，下锅炸制两面金黄，盛出备用。5、锅内加油，下入姜片、蒜片、泡椒，炒香，加入豆瓣酱，炒出红油，加入泡姜，翻炒均匀，加入火锅底料、清水、料酒、生抽、老抽、糖、盐，煮开，加入炸好的鲳鱼，大火炖煮2分钟，捞出小料，鲳鱼和汤汁倒在豆腐上，撒上红椒片、葱段即可。
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