黔东南的菜不止只有酸和辣......常常吃它，赛过吃燕窝
说到小米很多人肯定就会想到当年被号称为“中国乔布斯”——雷军创立的小米公司但是今天我们说的小米是真正能吃的小米
https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/FPdia1TR5guA2S9ZkoLq5icGTOcic5Q8KZ8uQkpSeicLyOez7bfAibNqfYFBTnR0r66XBEjibgzXVOjXLFIKtibFlgV4w/640?wx_fmt=png
说到小米平常我们在餐桌上都能看到一大桌菜中间总会有黄橙橙的小米渣老少皆宜，色香味俱全现在我们来盘点一下小米
https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/Hs69pqPBbyrJ99Mc4ogPJfSEsfs5nZkBEWiaSiaETf6sPibaYSbj9NcWruQZBlWPu1NiahLlzGWZJ33nsuBu9XnrRA/640?wx_fmt=jpeg
小米渣的做法1、选用黄且糯的小米， 但要注意加了色素没，五花肉要肥一点带皮，这样蒸出来才糯，肉蒸化了也不会腻)白糖或冰糖粉；2、小米渣洗净，用冷水泡1天半，泡时要每隔一段时间换下水；3、整块五花肉洗净，用油炸一下皮，炸到金黄，改刀切丁备用；4、把泡好小米和肉加入白糖或冰糖粉拌好，放到碗里(不可用盘子)，上锅蒸25分钟，一直蒸到肥肉化掉，看上去成金黄色，每1粒米都粘在一起就好了，吃的时候为了好看可以把它翻过来倒扣入盘子中，不要蒸太久，热了就好，要不会有水哦；https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/Hs69pqPBbyoG28RDe9djRkKBjQUOHD2EZiapCuzt3nAibAbFA8UorfjEtBicZgQPVrFWGSzPibKgfmKAiaDyhhibjw2w/640?wx_fmt=png味道：吃起来米糯肉嫩，香甜爽口，色泽金黄、粘不附牙，内部香甜软糯！搭配吃法：▼ 现在的小米渣味型也很多，有甜、有咸，八宝味，吃起来糯糯的，口感独特，和腊肉、腊肠搭配，很经典。▼ 市面上买的小米渣可以直接在微波炉加热后食用。▼ 或者直接蒸熟吃即可食用，喜欢甜的可以放点糖调味。小贴士：味道香甜软糯，肉选的合理就不会油腻，建议和素菜一同食用，不可贪嘴以免发胖，适合老人和小孩，糖尿病患者不能食用。小米能调养虚寒体质，滋阴养血
帮助身体恢复它的营养价值超高
https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/FPdia1TR5guD3icj8UTb0ofE3oukPBZmlMGCFJGLxhBo8gSsSrgNicVwhDEpYjoOBXqyETbJqXlcos2kZe2iaeo9ibA/640?wx_fmt=gif常 吃 小 米，赛 过 吃 燕 窝
https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/FPdia1TR5guDKV3zJGgLIZE1uS308yI1By7fVD9WVkhBlRw0PtzLibkR7GA3wPlauXCbXfhS2XLSLmJwoJh4icRzQ/640?wx_fmt=png
小米能够健胃消食、祛斑抗皱、
缓解失眠、降血糖、瘦身减肥、预防脚气病、
补充优质蛋白质、补充多样维生素
https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/EVK1cGt2VuAnhGUKMeJRH88wtrMHOTGOLvQwo7tyBTTsvzBMZib2g3j1frNMAgr5578mMLttrSQfaNfuOe6VUYQ/640.jpeg?tp=webp
https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/FPdia1TR5guD3icj8UTb0ofE3oukPBZmlMGCFJGLxhBo8gSsSrgNicVwhDEpYjoOBXqyETbJqXlcos2kZe2iaeo9ibA/640?wx_fmt=gif小米还可以怎么吃https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/FPdia1TR5guDKV3zJGgLIZE1uS308yI1By7fVD9WVkhBlRw0PtzLibkR7GA3wPlauXCbXfhS2XLSLmJwoJh4icRzQ/640?wx_fmt=png▷ 煮 小 米 粥
小米最常见的吃法，健康又养胃，每天早餐靠它解决，妥妥地养生。
｛ 营 养 小 米 粥 ｝
https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/FPdia1TR5guA2S9ZkoLq5icGTOcic5Q8KZ8chQiauRAQEYFsib6nFr2tLz5ziaSmLPCaCHxST3rwIpfGK1BRKRuCP0Gw/640?wx_fmt=jpeg
做 法：锅中加清水先煮沸，在放入洗净的小米，一般煮熟要40分钟，想让它熟得更快，可以加入半勺食用碱，缩短时间。
https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/RgAhJKheXgGmePEFTlFib5oj10icMvnRBNibCsKoOLdibN4LP02T4ew11fwq1JAXGTgmPdkl0eeXgM46w1XormfAiag/640?wx_fmt=jpeg
小米不像杂豆有外面一层豆皮需要煮烂，把它和大米一起煮黄金二米粥，也很方便。
https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/icibazl8bxLJBOZkRcFcqzp1GdzOnzFmlEQa2gVicTCA3Tk680sibCRXibpjwEGhn6dkc3Dx9JRJebp3MHk0q9E94dw/640?wx_fmt=jpeg
或者小米煮沸时，加入切成小块的红薯，转小火煮15-20分钟，红薯小米粥就好了。
https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/icibazl8bxLJBOZkRcFcqzp1GdzOnzFmlEokDzqpoTcR6uQ4I9h8AVawBicpvOExtkTBxUAtDmFiaYKnSjVDlib7oAw/640?wx_fmt=jpeghttps://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/FPdia1TR5guA2S9ZkoLq5icGTOcic5Q8KZ87SAIUmxHK4ebNI43ia0QxJMkDCSLDibPib9hbV0ubef3JLG69oicmozuzA/640?wx_fmt=png
小米加水煮至变干再加水、盐煮至粘稠，加椰奶转小火煮4-5分钟，盛出加些坚果碎or红糖，椰香小米粥就完成了。
https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/icibazl8bxLJBOZkRcFcqzp1GdzOnzFmlEVbOUIv1AmDia7GLY19lofnCURSwsF6X01uiaRW8l9opIQLoUbUSPc0SQ/640?wx_fmt=jpeg
南瓜捣成泥后和小米一起煮，小米散发南瓜的香味，南瓜小米粥清新香甜。
▷ 大 米 & 小 米 焖 饭
现在饭店里都讲究吃粗粮要健康，米饭都用大米和小米一起煮，在家里也可以试试哦。
https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/FPdia1TR5guA2S9ZkoLq5icGTOcic5Q8KZ86R4oV8yRdBZtYuBWw2xM960OcTgZvOrAO4ibVfpETU1xZBhhRj8Q1Mg/640?wx_fmt=png
▷ 炒 小 米
小米的创意吃法，粗粮细作，吃了还想吃。
｛ 创 意 炒 小 米 ｝https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/QDTa3lHem02AdV8qIvp9iaU7aUibz8AOiasuCwUqLWMMxgdeZicDzGbjaR7y36ia1ibLHG6f05X2cgogb3bUh2BcQjxg/640?wx_fmt=jpeg
做 法：1. 小米洗净焖熟（焖时加点油，使其颗粒分明），起锅热少许油，倒入切碎的牛肉粒煸香加料酒去腥，炒至红褐色捞起。
https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/QDTa3lHem02AdV8qIvp9iaU7aUibz8AOiasTNRIo8x3jWUIOiahicVADXgBtCMjGIwzfNUgcvpJOSxRMhJmgyicSuH1Q/640?wx_fmt=jpeg
2. 焖or蒸熟的小米放入蛋液混合均匀，倒入锅中炒散，炒至颗粒分明。
https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/QDTa3lHem02AdV8qIvp9iaU7aUibz8AOiastPLPt0aUBZV9D464wTUCRuB6ybSncMFCac2AxcHJDTY0hvMRSqJrOg/640?wx_fmt=jpeg
3. 加入青红椒碎、葱花继续翻炒，用盐、胡椒粉调味，倒入牛肉粒翻炒均匀出锅。
https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/FPdia1TR5guA2S9ZkoLq5icGTOcic5Q8KZ8U3lzv0V94j7zOUBfk9wGolqbGia47iaDrU0ZA7V0JEUIm2Ux5t7UA7tA/640?wx_fmt=gif
▷ 小 米 酥
谁说中式粗粮就不能做西式糕点了，小米酥征服你。
｛ 小 米 酥 ｝https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/0ENc3xLVX0FD0v8JibzycXQTrrAPnkJHHH8K6IkknEkuG4icRcoxyzr91WEa1xic5hia9hoEPfuE8AZL2JrSIicwEJg/640?wx_fmt=jpeg
做 法：1. 小米煮熟，青菜叶剁碎，胡萝卜和洋葱都切成丁，倒入放小米的容器中，鸡蛋打碎后倒入蛋液，一起搅拌均匀。
https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/FPdia1TR5guA2S9ZkoLq5icGTOcic5Q8KZ89RO3iaiaHibG43ahiaOnIaSHSoBYQIdKzttsugSFBBKQqJtMMua0qYuxuQ/640?wx_fmt=png
2. 将混合后的小米糊做成圆饼的形状依次放入烤盘中。
https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/FPdia1TR5guA2S9ZkoLq5icGTOcic5Q8KZ8j6SfPpEVZJmNwfEBpftRx8SCQrZBT7WnwJ2TkfNCianW8FHtXEPvwEw/640?wx_fmt=png
3. 烤箱温度设定为250度，烘烤半小时后出锅即可，酥脆的小米酥就算做好啦！
▷ 小 米 蒸 排 骨
小米和肉类一起吃，营养互补的小米蒸排骨就是个好菜。
｛ 小 米 蒸 排 骨 ｝
做 法：1. 一个红薯去皮切小块，铺在蒸锅底部来吸收排骨的汤汁，可用土豆、芋头代替。
https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/EVK1cGt2VuAnhGUKMeJRH88wtrMHOTGOffnKjPibrmUtYCc0SdvW97tcmpHkwWdRfb8eDr8gUHAlht5SfXYTesA/640.jpeg?tp=webp
2. 排骨用料酒、调味品腌渍20分钟，小米洗净，浸泡20分钟后沥干水，加入一勺盐和一勺姜蒜粉，把排骨放入小米中拌匀。
https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/EVK1cGt2VuAnhGUKMeJRH88wtrMHOTGOmHVpNY4XK964ibcJ5OvdF4icIDQW1QEPmIdbm9IscNEE1lVic8TFFNjeA/640.jpeg?tp=webp
3. 将裹上小米的排骨铺在红薯块上，蒸30分钟完全熟透，就能出锅享受这份诱人的美食咯~
▷ 小 米 浓 浆
煮熟的小米和油桃、香蕉打成小米浓浆，促进肠道蠕动，排肠毒。
https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/ggk3IksZo1duB5Q99VXNFltanOckqDs6HAOVGuXR3bxST5lmI9hAwhwtsibGr0eUb3jgsUgoo5DlnuLBYSnyIyQ/640?wx_fmt=jpeg
[*]小米颗粒小，建议用滤网来不断冲洗，除去杂质。
https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/FPdia1TR5guA2S9ZkoLq5icGTOcic5Q8KZ8tL2s6IKFMRweYgkFrvvaiaG9Su564dJbcWkc8EVvVNMK6tXZncBicj5Q/640?wx_fmt=gif
页:
[1]