只把这种“营养豆”当配菜？那你亏大了！
本帖最后由 谭仙女 于 2016-7-11 10:02 编辑 <br /><br />调和脾胃用于脾虚气弱，或吐泻脾胃不和。通利大肠豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。
抗菌消炎豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。
调颜养身《本草纲目》里记载，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光泽”的功效。现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。因为它一般从食物中摄取，不会产生毒副作用。用豌豆粉洗浴，可除去污垢，面色光亮。
豌豆的家常做法1豌豆小炒
主料：豌豆 (100克)、玉米 (100克)、鸡腿 (1只)辅料：松子 (20克)、胡萝卜 (50克)、水发木耳 (10克)、水淀粉 (适量)做法：1、豌豆荚剥出来备用。2、胡萝卜切成小丁备用。3、豌豆、胡萝卜放到开水中焯烫一下，捞出来放到冷水中过凉。4、鸡腿去皮、去骨切成丁，然后加少许的料酒和精盐腌制一会儿备用。5、锅中加入适量的色拉油加热。6、倒入腌制好的鸡肉丁翻炒。7、炒到鸡丁能弹起、水份变少即可。8、先把木耳和玉米粒倒入锅中翻炒一会儿。9、在加入胡萝卜丁和豌豆粒翻炒一会儿。10、加入少许的水翻炒一下。加入适量精盐炒匀。11、加入少许的胡椒粉炒匀。加入适量的水淀粉，翻炒至水淀粉包裹住食材即可。12、加入松子仁关火后，加入适量的鸡精（不加也很鲜美的）
2豌豆炒冬瓜
主料：冬瓜 (适量)、豌豆 (适量)、玉米 (适量)辅料：红椒 (适量)做法：1、锅中入水烧开，下豌豆煮熟，捞出备用
2、锅内放油，下冬瓜粒跟红椒3、放入豌豆粒，翻炒4、放入玉米粒5、加盐、白糖、鸡精、生抽，翻炒均匀即可出锅
3豌豆山药丁
主料：山药 (一小根)辅料：胡萝卜 (半根)、豌豆 (一小把)做法：1、山药洗净去皮，切小丁，过清水洗去黏液。
2、胡萝卜切丁。豌豆淘洗干净，沥干水分。3、葱切葱花。炒锅热油，爆葱花。4、先放山药丁煸炒。5、再加入胡萝卜丁和豌豆。6、加十三香大火翻炒两分钟。7、加盐，炒匀即可出锅装盘。
4豌豆炒虾仁
主料：虾 (适量)、豌豆 (适量)辅料：姜 (适量)、蒜 (适量)、、葱 (适量)做法：1、新鲜虾买回后挑去虾线，掐掉头壳，只留虾肉（这步比较麻烦）
2、适量新鲜豌豆洗净3、虾仁用少许盐与料酒腌渍5分钟4、豌豆用沸水焯过后沥干备用5、切少许姜蒜与葱末6、锅内油热至8成后下虾滑炒片刻，然后盛出虾仁7、锅内继续下油，将姜蒜爆香后，下炒豌豆翻炒2分钟8、其后入虾仁一起快炒，入适量盐调味9、最后加葱花，就可以关火起锅
5豌豆炒腊肠
主料：豌豆 (300克)、广式腊肠 (1根)辅料：香葱 (适量)、食用油 (15毫升)做法：1、新鲜豌豆去皮，腊肠切成与豌豆同大的小丁，香葱切碎。
そそ
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