只把这种“营养豆”当配菜？那你亏大了！

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调和脾胃

用于脾虚气弱，或吐泻脾胃不和。

通利大肠

豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。

抗菌消炎

豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

调颜养身

《本草纲目》里记载，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光泽”的功效。现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。因为它一般从食物中摄取，不会产生毒副作用。用豌豆粉洗浴，可除去污垢，面色光亮。

豌豆的家常做法

1豌豆小炒

主料：豌豆 (100克)、玉米 (100克)、鸡腿 (1只)

辅料：松子 (20克)、胡萝卜 (50克)、水发木耳 (10克)、水淀粉 (适量)

做法：

1、豌豆荚剥出来备用。

2、胡萝卜切成小丁备用。

3、豌豆、胡萝卜放到开水中焯烫一下，捞出来放到冷水中过凉。

4、鸡腿去皮、去骨切成丁，然后加少许的料酒和精盐腌制一会儿备用。

5、锅中加入适量的色拉油加热。

6、倒入腌制好的鸡肉丁翻炒。

7、炒到鸡丁能弹起、水份变少即可。

8、先把木耳和玉米粒倒入锅中翻炒一会儿。

9、在加入胡萝卜丁和豌豆粒翻炒一会儿。

10、加入少许的水翻炒一下。加入适量精盐炒匀。

11、加入少许的胡椒粉炒匀。加入适量的水淀粉，翻炒至水淀粉包裹住食材即可。

12、加入松子仁关火后，加入适量的鸡精（不加也很鲜美的）

2豌豆炒冬瓜

主料：冬瓜 (适量)、豌豆 (适量)、玉米 (适量)

辅料：红椒 (适量)

做法：

1、锅中入水烧开，下豌豆煮熟，捞出备用

2、锅内放油，下冬瓜粒跟红椒

3、放入豌豆粒，翻炒

4、放入玉米粒

5、加盐、白糖、鸡精、生抽，翻炒均匀即可出锅

3豌豆山药丁

主料：山药 (一小根)

辅料：胡萝卜 (半根)、豌豆 (一小把)

做法：

1、山药洗净去皮，切小丁，过清水洗去黏液。

2、胡萝卜切丁。豌豆淘洗干净，沥干水分。

3、葱切葱花。炒锅热油，爆葱花。

4、先放山药丁煸炒。

5、再加入胡萝卜丁和豌豆。

6、加十三香大火翻炒两分钟。

7、加盐，炒匀即可出锅装盘。

4豌豆炒虾仁

主料：虾 (适量)、豌豆 (适量)

辅料：姜 (适量)、蒜 (适量)、、葱 (适量)

做法：

1、新鲜虾买回后挑去虾线，掐掉头壳，只留虾肉（这步比较麻烦）

2、适量新鲜豌豆洗净

3、虾仁用少许盐与料酒腌渍5分钟

4、豌豆用沸水焯过后沥干备用

5、切少许姜蒜与葱末

6、锅内油热至8成后下虾滑炒片刻，然后盛出虾仁

7、锅内继续下油，将姜蒜爆香后，下炒豌豆翻炒2分钟

8、其后入虾仁一起快炒，入适量盐调味

9、最后加葱花，就可以关火起锅

5豌豆炒腊肠

主料：豌豆 (300克)、广式腊肠 (1根)

辅料：香葱 (适量)、食用油 (15毫升)

做法：

1、新鲜豌豆去皮，腊肠切成与豌豆同大的小丁，香葱切碎。

  そそ