我用南瓜这么做，黔东南的妹纸爱死我了！
吃货妹子是想到南瓜饼就流口水外皮脆脆的，里面软糯香甜还有甜丝丝的豆沙，当美味小吃再好不过啦可以炸，也可以煎怎样做更脆更少油呢快来看看吧！https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz/RgAhJKheXgHvOyxWXPCFuEujUl2O18L65H4UmcHwHasOaZm58ibyP398aqjS32cwIr5nTDtCVgw2J2iaoic2KQ3CQ/640?wx_fmt=jpeg
涨知识怎么挑南瓜老南瓜比较甜，选颜色深黄，条纹清理粗重、外形完整的，有清香气味的南瓜。https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz/RgAhJKheXgHvOyxWXPCFuEujUl2O18L6v79kUqoW5viaiakOiantxJIIeLibpgEwWkUbVufrzoXD4cztrx5GmvYcXg/640?wx_fmt=jpeg
配方来了
560克南瓜120克糯米粉半杯花生（去皮、切碎）半杯红糖4汤匙面包糠3汤匙花生油
做起来咯
1准备一个蒸锅，加水，将南瓜切小块放在蒸架上。盖上锅盖，中高火煮沸（也可用微波炉高火加热10分钟左右）。约15分钟后，转慢火蒸。待南瓜肉变软烂后（可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透），转移到盘子中。https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz/RgAhJKheXgHvOyxWXPCFuEujUl2O18L66Br1UuZFlp8qOtCVsEeTZibia0NOgHJSkm6S0VibZsnPp66QxyVbRGGag/640?wx_fmt=jpeg
2用勺子将南瓜肉刮出，放置在大碗中，趁热用勺子把南瓜撵成南瓜泥。https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz/RgAhJKheXgHvOyxWXPCFuEujUl2O18L6k4knlG4MdsfplKYz7RUsHribmLegHv9xfxxWeMOicNtWIsuO6ybLk3Pw/640?wx_fmt=jpeghttps://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz/RgAhJKheXgHvOyxWXPCFuEujUl2O18L64whEEA6h2Fic3lBDajn3Zr55mOicT4wDzaMGdicTohVcPEQMa6ib72HlxQ/640?wx_fmt=jpeg
3往碗中逐次加入糯米粉，一次约2汤匙。其间，用筷子（或叉子）搅拌，直到南瓜泥和面粉充分融合，如果太干可以稍微加入一点牛奶或者清水。https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz/RgAhJKheXgHvOyxWXPCFuEujUl2O18L6UzwqulqO7d4mpj90n1xCaurTiaXIBUFoyKwoh7Yia9o6XgUGib0vlzWCA/640?wx_fmt=jpeghttps://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz/RgAhJKheXgHvOyxWXPCFuEujUl2O18L667ddbGRQ4F7p48WUzLjd0M0dZIsNzGHZYC1rJPDmPXKaYhUKC4dZvQ/640?wx_fmt=jpeg
4和成南瓜团状，不沾手即可。（揉得干一点比较好，面团里也可加少量食用油，会使成品外观比较有光泽。）https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz/RgAhJKheXgHvOyxWXPCFuEujUl2O18L6hca5Lkrbn0qStYevvRdoibFUJKJZlHVx6ibibOd2TT9cAUf0PZL2DnQSA/640?wx_fmt=jpeg
5将面包屑先搁置一旁。再取一个中等大小的碗，加入花生和红糖，然后慢慢加入1汤匙水，用叉子搅拌均匀，这样南瓜饼的馅料就完成了！https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz/RgAhJKheXgHvOyxWXPCFuEujUl2O18L6pfRMZGt1cNibO9B3bdAeibX6zND75dArtjDTMSfdQPJbicUVRd9bGbbKw/640?wx_fmt=jpeghttps://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz/RgAhJKheXgHvOyxWXPCFuEujUl2O18L6Ry9olpQibntWIPWGUJ8CStzvSoZDDX4QvibReDldsjjQYiczj5tFHqmnQ/640?wx_fmt=jpeg
6接着，把揉好的面团搓成长条，分成大小相当的坯子，每一小块，手心揉圆。https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz/RgAhJKheXgHvOyxWXPCFuEujUl2O18L6zFlicUjbicAbVceciaZ85AThzQPPfI3YtgccFfgDWMgT7n9rKwFWW1pMA/640?wx_fmt=jpeg
7将搓圆后的小面团按扁，包入适量馅料，收口捏紧轻轻搓圆后按扁，做成小圆饼。如此反复，将所有面皮和馅料用完。（馅料什么的，自己喜欢什么就加什么，千万别局限在花生红糖上哟~）https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz/RgAhJKheXgHvOyxWXPCFuEujUl2O18L6x6EFBGcqNUFfjVAPm9Y9yV8j1cktE71yoVDvLAVl4mdCqNj2ttQsng/640?wx_fmt=jpeghttps://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz/RgAhJKheXgHvOyxWXPCFuEujUl2O18L6Zyf7PKqicGNUAcG70ibxSHs39Gxfe97e9mr83cYRzBPwpes3yJE1WCVA/640?wx_fmt=jpeg
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8制作好的南瓜饼两面都均匀得沾上面包糠。https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz/RgAhJKheXgHvOyxWXPCFuEujUl2O18L6K2ak740yibqaria2g1M8quU4RVt2WuhFaYf3huIiaLP70FmmicGWugLf4w/640?wx_fmt=jpeg
9平底锅中倒少许油，烧热后将南瓜饼放入，中小火煎至两面金黄即可。https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz/RgAhJKheXgHvOyxWXPCFuEujUl2O18L6RibT8jb25c4UVvbRo1nk8xXGHY8wbicibVmMokLIh13lf3UVZbK8jbU8A/640?wx_fmt=jpeghttps://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz/RgAhJKheXgHvOyxWXPCFuEujUl2O18L6BCwePEM2WPib5WiaUmvWsmd6NNORfUd4Spic3KhtW7ib679RyoqQB5deow/640?wx_fmt=jpeg
10出锅后的南瓜饼放在厨房餐巾纸上吸走多余的油，即可装盘食用。https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz/RgAhJKheXgHvOyxWXPCFuEujUl2O18L6MwiaicLBnSpD7icszVIUfVqYbicIxuia1NlPWXw9xqlmYgzfwkZnQiawZC6Q/640?wx_fmt=jpeg
也大可根据个人的小心思装扮一下南瓜饼呢，样子美了，吃着味道都更美味了~
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文丨美食工坊图丨Maggie Zhu
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