我用南瓜这么做，黔东南的妹纸爱死我了！

吃货妹子是想到南瓜饼就流口水

外皮脆脆的，里面软糯香甜

还有甜丝丝的豆沙，

当美味小吃再好不过啦

可以炸，也可以煎

怎样做更脆更少油呢

快来看看吧！

涨知识怎么挑南瓜

老南瓜比较甜，选颜色深黄，条纹清理粗重、外形完整的，有清香气味的南瓜。

配方来了

560克南瓜

120克糯米粉

半杯花生（去皮、切碎）

半杯红糖

4汤匙面包糠

3汤匙花生油

做起来咯
1准备一个蒸锅，加水，将南瓜切小块放在蒸架上。盖上锅盖，中高火煮沸（也可用微波炉高火加热10分钟左右）。约15分钟后，转慢火蒸。待南瓜肉变软烂后（可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透），转移到盘子中。

2用勺子将南瓜肉刮出，放置在大碗中，趁热用勺子把南瓜撵成南瓜泥。

3往碗中逐次加入糯米粉，一次约2汤匙。其间，用筷子（或叉子）搅拌，直到南瓜泥和面粉充分融合，如果太干可以稍微加入一点牛奶或者清水。

4和成南瓜团状，不沾手即可。（揉得干一点比较好，面团里也可加少量食用油，会使成品外观比较有光泽。）

5将面包屑先搁置一旁。再取一个中等大小的碗，加入花生和红糖，然后慢慢加入1汤匙水，用叉子搅拌均匀，这样南瓜饼的馅料就完成了！

6接着，把揉好的面团搓成长条，分成大小相当的坯子，每一小块，手心揉圆。

7将搓圆后的小面团按扁，包入适量馅料，收口捏紧轻轻搓圆后按扁，做成小圆饼。如此反复，将所有面皮和馅料用完。（馅料什么的，自己喜欢什么就加什么，千万别局限在花生红糖上哟~）

8制作好的南瓜饼两面都均匀得沾上面包糠。

9平底锅中倒少许油，烧热后将南瓜饼放入，中小火煎至两面金黄即可。

10出锅后的南瓜饼放在厨房餐巾纸上吸走多余的油，即可装盘食用。

也大可根据个人的小心思装扮一下南瓜饼呢，

样子美了，吃着味道都更美味了~

文丨美食工坊

图丨Maggie Zhu