茉莉花 发表于 2016-6-30 10:21

这么热的天 给心仪的他/她送去一丝甜美


[*]夏天怎么能少的了自己在家做的冰激凌呢，有了草莓的，抹茶的，可我最爱的水果就是芒果了，怎么又能少了芒果冰激凌呢！自己在家做的卫生有好吃，芒果味十足，降温的好甜品o !

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食材

[*]主料；

[*]蛋黄3个

[*]芒果泥300g

[*]动物性淡奶油250ml

[*]牛奶380ml

[*]辅料；细砂糖150g、盐2g



[*]步骤

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[*]1.准备好所有材料。                               

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[*]2.3个蛋黄，细砂糖，盐，牛奶倒入小锅搅拌均匀。                               

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[*]3.小火加热奶锅并不断搅拌，直到沸腾立即离火，放到一边冷却。               

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[*]4.芒果去皮打成芒果泥，多打一会，这样出来的果肉细腻。                               

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[*]5.冷却后的蛋奶液，加入打好的芒果泥。                               

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[*]6.芒果泥和蛋奶液搅拌均匀。                               

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[*]7.淡奶油用打蛋器打发至6，7分。                               

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[*]8.芒果蛋奶液加入淡奶油里。                               

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[*]9.搅拌均匀成冰激凌液，放入冰箱冷冻。                               

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[*]10.冰淇淋液冷冻到结冰，取出来用电动打蛋器搅一会，再放入冰箱冷冻。之后每隔半个小时取出来搅打一次。重复搅打4次以上，将冰激凌冻硬就做好了。



[*]小贴士

[*]1.蛋奶液开始沸腾就立即离火冷却，不要煮过。
2.芒果泥打的越细腻，出来的冰激凌就越细腻，如果喜欢吃有果肉口感的，就稍打一会。
3.要想做出光滑细腻的冰激凌，在于冷冻时候的搅打过程。如果不进行搅打，直接将激凌冻硬的话，冰激凌会成为很硬的冰块。搅拌就是防止冰激凌形成大的冰块。搅拌可以使冰淇淋在搅打过程中混入空气，让冰激凌的体积变得膨松，口感轻盈。
4.情侣必备喔...


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