懒人有福了，红烧大排和大排卤儿，还可以做出美味！

作为一枚正宗的吃货

没有肉肉的晚餐

真是会要了王大爷的命啊

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今晚分享给大家一道色香味俱全的红烧大排

可是你知道大排吃剩下的肉汁除了拌饭、还能干啥？

别再舔盘了

大排肉汁也能再做一味美食呢

红烧大排

原料：大排、甜酒酿、香菜、八角桂皮香叶等

调料：生抽（鲜味酱油）、老抽、蚝油、生粉

做法：

1、敲打大排——大排先用刀背直刀来回敲剁，要敲出印子才行，肉厚处先用刀尖划开，再多剁几下，使整块大排上有均匀的印痕，在灯光下微微透明；

2、腌制大排——用适量生抽腌制大排，等完全吸收后拍上薄薄一层生粉待用；

3、煎大排——待油温升至六七成时，将腌制好的大排下锅，煎至两面金黄，表面生粉发脆即可捞出；

4、将煎好的大排放入高压锅，然后开始下料啦——以2斤大排为例，加入一小盒的甜酒酿，然后加入蚝油、生抽、老抽各三勺，再放入香菜，最后加入色拉油，盖盖儿，上汽后再烧10分钟即可。

5、色泽红亮、酥糯鲜香的美味大排就这样上桌啦！

大排肉汁如何再利用

赶紧学一学

肉汁冬瓜凤尾虾

原料：红烧大排的肉汁、冬瓜、明虾、甜豆

做法：

1、明虾剥去外壳，只留尾巴，开背，去沙筋；

2、用少许盐和生粉将虾腌制上浆；

3、冬瓜切均匀大块；

4、烧开一锅水，将冬瓜焯水；

5、甜豆和虾也焯水；

6、将冬瓜放入高压锅，加入肉汁，不够的话可以再适量加入刚才烧红烧大排的调料，然后烧制3～4分钟；

7、将虾和甜豆快炒出锅；

8、肉汁冬瓜打底，甜豆凤尾虾放于其上，完成！