你从不知道的大盘鸡超详细做法，错过就没有啦！

大盘鸡是新疆地区名菜，来源说法多种，真实的来源已无法考究，大约起源于80年代后期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。菜品色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细，而且经济实惠，亲朋聚会食用尚佳。

用料：鸡腿肉、洋葱、青椒、土豆、啤酒、面粉、盐、生抽、老抽、八角、桂皮、花椒、干辣椒、豆瓣酱

步骤

• 1.食材准备好切块儿
  
  
• 2.这是所需要的调料
  
  
• 3.鸡腿洗干净切块备用
  
  
• 4.锅里热水烧开 放几片姜片 把鸡块放进去煮1分钟 去除脏东西和腥味
  
  
• 5.鸡块捞出备用
  
  
• 6.热锅冷油 花椒小火煸香后捞出
  
  
• 7.放入冰糖 不断搅拌直至化开
  
  
• 8.把鸡块和姜片及蒜瓣一起倒入锅内 翻炒 是鸡块均匀挂色
  
  
• 9.倒入适量生抽和老抽
  
  
• 10.放干辣椒 八角和桂皮 以及豆瓣酱
• 11.倒入啤酒 真的很提味哎！
• 12.倒水没过鸡块 加土豆 盖上锅盖小火炖 20 分钟左右
• 13.大火加入辣椒和洋葱翻炒
• 14.翻炒2-3分钟即可 我是为了拌面条 所以汁留的多一些
  
  

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