【每日推荐】以鲜、辣、香著称的一道菜——水煮肉片

水煮肉片，川菜中以鲜、辣、香著称的一道菜。

       肉片不经滑油，上浆后汆熟，既保持了肉质的鲜嫩也避免了油腻。用大白菜中和辣味，吃起来肉嫩菜鲜，红红的汤水香辣诱人直钻鼻腔，看着就让人不自觉地直咽口水呢~

【食材】

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瘦肉 莴笋叶 黄豆芽 土豆 色拉油 盐 生抽 淀粉 豆瓣酱 辣椒粉 大蒜泥 花椒粒 花椒粉 香菜 水

250g 400g 150g 1个 适量 适量 少许 适量 适量 适量 适量 适量 适量 适量 适量

【做法】

1.瘦肉切片加淀粉和生抽拌匀，莴笋叶、黄豆芽洗净，土豆削皮切片备用。

2.锅中油烧热放入肉片炒熟后盛出。

3.锅中留底油放花椒粒炒香再放豆瓣酱，稍炒片刻加水，水开后加黄豆芽和土豆，熟透后加莴笋叶和肉片，加盐调味用大碗盛出，表面放花椒粉和辣椒粉。

4.锅中留底油，放蒜泥炒香后将油淋在煮好的肉片上，撒上香菜即可。

【小贴士】

       不喜欢吃莴笋叶的可以换成其他的绿叶蔬菜，其他配菜也可以按照自己的喜好配。