做菜+蒜，特别下饭？？

我们大多数用大蒜烧荤菜——烧鱼、烧肉、烧排骨等，比如大蒜配猪肉就是个不错的吃法，能够消除疲劳、恢复体力。猪肉是含维生素B1最丰富的食物之一，而维生素B1与大蒜所含有的蒜素结合在一起，能起到消除疲劳、恢复体力的作用。

在烹饪中加入大蒜，不仅能去腥增鲜，还能大大提高整个菜的营养价值，而且烧熟的大蒜味道鲜美无比！

大蒜烧肉

材料 ：带皮五花肉、独头蒜、香菇、红枣

做法步骤 ：

1. 猪五花肉刮洗干净切成小方块，用水焯一下去掉血沫；

2. 蒜去皮去蒂用油炸成金黄色；

3. 锅内放入油，油热放入大料、葱、姜煸炒出香味倒入焯好的肉块稍煸炒，加入料酒、啤酒；

4. 烧开后放入炸好的蒜头和香菇、红枣、白糖用小火烧至7-8成熟时放入盐调味至熟即可。

蒜蓉烧茄子

材料 ：茄子、大蒜

做法步骤 ：

1. 茄子去蒂，去皮，洗净，切条；用白糖、水淀粉调成芡汁；

2.锅倒油烧热，放入茄子块翻炒，再加入姜末、蒜蓉、盐、水，烧沸后改用小火煮约10分钟，撒入葱花、味精调味，用水淀粉勾芡即可。

蒜香排骨

材料 ：小排、蒜、香葱、生姜、生粉、辣椒粉

做法步骤 ：

1. 蒜、生姜、香葱分别切末，备用；

2. 排骨切小块，放入水中浸泡滤去血水洗净；

3. 加入调味汁、蒜末、姜末，搅拌均匀，腌制10——15分钟；

4. 锅倒入多点油，油热后，入蒜末，小火炸至微黄，捞出备用；；

5. 排骨沾上生粉放入炸过蒜末的油里，小火炸至外焦微黄，捞出；

6. 锅里留一点底油，小火，入辣椒粉稍微翻动一下，倒入炸好的的蒜末，加点盐，略翻炒，倒入炸好的排骨，翻炒均匀后撒入葱花，即可关火起锅装盘。

蒜蓉茼蒿

材料 ：蒜、茼蒿

做法步骤 ：

1. 茼蒿和蒜清洗干净备用；

2. 茼蒿切段，蒜切碎粒；

3. 炒锅里放入适量油；

4. 油热后倒入蒜蓉稍微煸香；

5. 倒入茼蒿，大火翻炒，放入盐，鸡精粉，炒至断生装盘。

蒜蓉荷兰豆

材料 ：荷兰豆、蒜

做法步骤 ：

1. 荷兰豆在开水中焯水，变色后捞出，放冷水中冲洗。；

2. 锅中加少许油，放入蒜末煸炒出香味；

3. 倒入荷兰豆继续翻炒；

4. 最后加盐和蒜蓉，翻炒均匀即可出锅。