【每日推荐】毛豆炒肉丝

      夏至过后，天气一天比一天热。高温天里，建议大家多吃一些“豆”。因为多数豆类食物具有健脾利湿的作用，且富含B族维生素和矿物质，能有效补充从汗液里流失的营养物质。

      而毛豆就是一种非常好的食材，毛豆炒肉丝就是一道很棒的下饭菜！滑嫩的肉丝搭配清爽的毛豆，再加上鲜美的汤汁，大夏天的想想都食欲大开了

=  食材  =

去壳毛豆

1包

肉丝

50g

红泡椒

一个

大蒜

两瓣

油

适量

盐

适量

生粉

适量

白胡椒粉

适量

白糖

适量

生抽

适量

啤酒或料酒

适量

鸡精

少许

葱

两根

=  步骤  =

▶ 瘦肉切丝，然后放一点盐、白胡椒粉、啤酒抓匀，然后放一点生粉抓匀，再放一点点油抓匀备用。

▶ 把红泡椒洗净去籽切丁，大蒜拍扁切碎，葱切碎。

▶ 锅里放油，把肉丝放入，迅速用筷子滑散，肉变色后装出备用！

▶ 锅里留底油，把大蒜放下去爆香。

▶ 把洗净的毛豆倒入。

▶ 炒至毛豆微变绿后放入白胡椒粉、白糖、生抽、啤酒或料酒，翻炒。炒出香味后加入半碗开水，改中小火，盖上锅盖焖一会，豆类要炒熟、炒烂一些比较好。

▶ 焖至断生后，把红泡椒和肉丝放入翻炒，辣椒也断生后，放入葱花、盐、鸡精调味。

▶ 一盘极下饭的毛豆炒肉丝就做好啦~