芒果做菜的吃法大全，换着花样吃到爽！

芒果不仅有“热带水果之王”的美称，还有很高的营养价值，受到了众多人的喜爱。其实，香甜多汁的芒果不仅可以当水果直接食用，还可以做菜吃！快来看看芒果入菜的各类吃法，绝对让你眼界大开、胃口大开！
[size=1em]1、芒果虾球

材料：

基围虾肉、芒果、青椒、姜、鸡粉、橄榄油、水淀粉

做法：

1、用刀把虾肉划开后背，挑去虾线，芒果肉切成菱形块、青椒和姜切片；

2、锅中烧开水，放少许油焯熟虾球，待虾球颜色变红、翻卷时马上捞出沥干；

3、锅里放橄榄油，低温煸香姜片，放入青椒和虾球翻炒、烹少许汤并调味，放入切好的芒果肉，快速翻炒勾薄芡即可。

[size=1em]2、芒果鸡柳

材料：

芒果、鸡胸肉、青圆椒、红圆椒、黄圆椒各一个

做法：

1、鸡胸肉切成条状，放少许盐、料酒、淀粉腌制30分钟；

2、圆椒切成条状，芒果切开两边，再在一边的肉上划上几刀，切成长条状；

3、热炒锅，放少许玉米油，把鸡肉倒进锅内滑炒后盛起备用；

4、锅内再放少许油，将各种圆椒放下去煸炒，再倒入鸡肉翻炒；

5、最后再放入芒果，翻炒均匀，加盐、鸡精即可起锅。

[size=1em]3、芒果炒牛肉

材料：

芒果、牛肉、彩椒、洋葱

做法：

1、牛肉切片（薄些，切开纤维的横断面，这样小孩子可以吃得比较轻松）；

2、牛肉片加入生抽、老抽、少许糖，腌超过一个小时入味，炒之前拌入少许生油；

3、芒果切块（块儿不宜过小，以免化了，芒果量也不要多），洋葱、彩椒切块后炒熟出锅备用；

4、入油七八成热后先蒜瓣炝锅，加入牛肉翻炒片刻出锅；

5、芒果入锅稍微过油后，将牛肉彩椒洋葱等一起倒入锅中，加入适量盐，翻炒出锅。

如何挑选好芒果？

有朋友抱怨，买芒果时，总会选到不如意的，比如核大、不甜，还有很难吃的。今天，来和大家分享一下芒果的挑选技巧。

[size=1em]1、闻果香

用鼻子去闻，好的芒果都会散发出果香味，果香越浓郁，芒果越好。成熟度不够，或者人工催熟的芒果，果香味都特别淡。

[size=1em]2、凭手感

手指轻轻按压芒果，好芒果会感觉到很有弹性，就像桃子一样。太软的，可能果肉已经有问题，最好别选。

[size=1em]3、看果尖

芒果的果尖，就是芒果果头（带果蒂的那头）上面最外围一圈。将果头朝上，看芒果果尖，圆润突出的好。

[size=1em]4、看果朳

芒果的果朳，就是围绕果蒂的一圈。将果头朝上，看芒果果朳，下凹的好。

[size=1em]5、掂重量

把芒果放在手里掂量一下，同样大小的芒果，相对较重的，果肉更细密，更好吃。

[size=1em]6、试沉浮

将芒果放入水中试沉浮。如果芒果放入水中后，呈下沉或半下沉状态，说明芒果已经成熟；而如果芒果是浮在表面的，则说明芒果尚未成熟。

芒果的食用禁忌有哪些？

提醒大家，芒果虽然十分香甜可口，但是有些食用禁忌还是要注意。

1、饱饭后不可食用芒果；

2、芒果性质带湿毒，若本身患有皮肤病或肿瘤，应紧记避免进食；

3、芒果忌和大蒜等辛辣食物同吃，容易发黄病，此外，也容易上火或者染上其他炎症。

4、过食芒果对人的肾脏有害，所以，吃芒果要注意节制，同时，患急、慢性肾炎的病人应忌食芒果；