【每日推荐】水晶虾饺

材料：

饺子皮：

澄粉200克、玉米淀粉50克、水280克、盐1/4小勺、好味美红色素2滴、栀子花干拌粉5克、青皮黄金蜜南瓜干拌粉5克 、橄榄油适量

馅料：
虾仁250克、鱿鱼80克、韭菜5根、牛油20克、盐、白胡椒粉、香油

做法：

饺子皮：
1、澄粉200克和玉米淀粉50克混合；
2、将水和盐放入锅中煮至沸腾，慢慢倒入1中，一边倒水一边用筷子搅拌至雪花状；
3、取出3份80克，分别加入好味美红色素2滴、栀子花干拌粉5克、青皮黄金蜜南瓜干拌粉5克，揉成均匀的面团。盛下的面粉也揉成面团；
4、分别在4块面团中加入橄榄油，慢慢揉匀至面团变得光滑，放进保鲜袋中，醒发20分钟。

馅料：
1、将韭菜洗净沥干水份；
2、将虾仁、由于分别剁成靡状；
3、将牛油切碎末，韭菜切末；
4、将2混合，加入盐、白胡椒粉、香油、牛油搅打上劲，放入韭菜末拌匀。

水晶虾饺：
1、取一块面团，搓成长条状，切成20克左右的小块儿，擀一个皮，包一饺子，整成半圆形，在两侧划出细纹成树叶状；
2、取一个剂子，压扁擀圆，放入馅，捏出5个角，每两个角相互捏合。最后整成花朵的形状；
3、将树叶饺子和花朵饺子放入笼屉中，上热锅中火整10分钟。

小诀窍：
1、虾仁和鱿鱼剁成靡状是为了容易搅打上劲，不出汤；
2、加入韭菜是为了色彩更丰富、更艳丽，也可起到爽口的作用。