香菇滑鸡煲仔饭——烹饪全过程，包你学会！

1 鸡腿肉切块并用酱油、胡椒粉、少许的糖、蒜腌一个小时。2 香菇泡发洗净切开。
3 大米泡半小时。4 锅热倒入油，爆香蒜瓣。5 接着把鸡肉放入锅中翻炒。
6 鸡肉变色时就把先前调好酱汁（酱油、糖，蚝油放入碗内调成调味酱汁）倒入锅中。7 加入香菇,烧开后约1~2分钟即可起锅待用8 将煲仔在底部抹薄薄的一层油9 将洗净后的大米和水一起放入，泡一个小时以上。10 在浸泡好的大米中加入少许油，拌匀;将煲仔坐到火上，盖上盖，先用大火煮开，立刻转小小火，将米饭煮差不多熟了。11 用筷子搅拌一下（以免糊底），放入香菇鸡肉,再盖上锅盖小火闷煮2分钟。

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鸡肉汁淋入砂锅中，此时再把火转成大火，约几十秒钟关火即可。