冬瓜做法大全,懂得养生的吃货必备秘籍

一、红烧冬瓜

做法：

1.冬瓜去皮，切成４－５厘米的方块，在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒；

2.坐锅烧油将冬瓜小心煎香；

3.将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味，撒盐；

4.加水淹过冬瓜，喷酱油，大火烧开转中火煨，盖锅盖；

5.等汁快收干时加蚝油，鸡 精再撒葱花就ＯＫ了！

二、清炒冬瓜虾皮

做法：

1、冬瓜去皮切片，小时候家里人还有把冬瓜籽保留下来然后炒着当零食吃，冬瓜籽的药用价值很高，有清肺祛痰之功，无副作用，但瓜籽必须是子仁饱满。

2、虾皮用水冲洗一下，备好葱姜蒜沫。

3、锅中底油 ，油八层热的时候放两至三粒花椒，再放葱姜蒜 炒出香味后，把冬瓜片倒入锅里编炒二分钟左右。

4、加小半碗水，加少许盐，大火烧冬瓜微烂后倒入虾皮，混炒后撒些葱花即可上桌。

三、三鲜冬瓜汤

做法：

1、冬瓜、肉皮切小块，黄瓜、火腿切薄片，木耳撕小块备用。

2、炒锅倒少许油，爆香葱姜末。

3、加入冬瓜块翻炒。

4、把过了油的冬瓜块倒入煮开的鸡汤中。

5、冬瓜煮上10分钟后，加入木耳和肉皮继续煮。

6、汤滚开5分钟后，再放入黄瓜、火腿片，加一些盐、胡 椒 粉调味即可关火。

四、冬瓜炖排骨

做法：

1.排骨切件洗净焯去 血 水，冬瓜带皮洗净切方块

2.先把排骨加1.5升纯 净 水、两滴白 醋电高压锅炖20分钟，冷却后开盖（一定要放掉气再开盖哦，否则很危 险的）再倒入冬瓜炖25分钟（因为冬瓜炖久了容易成羹不成形），喝前加少许盐、少许鸡 精再盖上盖焖会儿，喝时再打开盖即可。

五、冬瓜花蛤汤

做法：

1、花蛤吐沙洗净、冬瓜切小块，姜切片，葱切断。

2、花蛤、香葱、切片，加入水按下壶烧开按钮。

3、十分钟后将煮至开口的花蛤拣出待用。

4、壶里的汤汁倒入大碗静置澄清后重新的倒回壶中，容器底部带有泥沙的汤汁不要倒入。

5、加入切块的冬瓜。

6、按下汤按钮，继续煲煮。

7、汤模式下，时间为一小时。

8、煮至55分钟时，重新将花蛤肉放入汤中。

9、调入盐。

10、调入白 胡 椒提味。

11、煮开即可。

12、盛在汤碗中，撒一些香葱末就可以了。

六、番茄橙汁冬瓜

做法：

1、冬瓜切条，开水焯至断生，过凉后放入橙汁中浸泡，冰箱冷藏过夜；

2、番茄从顶部横切开，挖出果肉，成为一个空的容器；

3、将冬瓜条、橙汁和蜂蜜乘入番茄盅即可。

七、冬瓜肉丸汤

做法：

1、将猪里脊肉剁成肉糜，加入鸡蛋清、盐、淀 粉，按顺时针方向搅拌均匀；

2、冬瓜刨皮去瓤洗净切片；

3、锅中烧水，待水有小气泡时，将肉糜用手挤成肉丸放入水中；

4、待肉丸漂起之后，捞出放入清水碗中备用；

5、锅中加入清水，放入冬瓜片；

6、水烧开后，放入汆好的肉丸；

7、大火煮开，加入盐、胡 椒 粉、香 油调味即可盛出。

八、煎蛋酥冬瓜

做法：

1.把新鲜冬瓜清理干净切成条状~放入盐，等10分钟后用纸把表面水份吸干净

2.冬瓜上面均匀铺上淀 粉，然后摇晃盘子，让冬瓜均匀挂上粉

3.打一个鸡蛋搅匀~把挂好面粉的冬瓜放入鸡蛋液中

4.在放入面包屑中，滚一下（摇晃盘子可以均匀滚上面 包 屑~）

5.锅子加热放入油，等5成热放入冬瓜炸，注意火候不要太大，不要总用筷子翻动，等冬瓜表面固定再翻面。注意不要糊了

6.炸好后用 吸 油 纸去去油，黄瓜点缀~装盘就ok了