牛肉的做法

土豆炖牛肉

材料：鲜牛肉、土豆、洋葱、生姜、食盐、糖、老抽、啤酒、八角、葱、蒜。

制作步骤：

1、首先将牛肉切块，生姜和葱切块，在锅中放入凉水并一起放入牛肉和葱姜，开火水煮开以后去掉浮末就能捞出牛肉了，这样做牛肉口感才不柴。

2、在锅中放入油，加入生姜、大蒜、辣椒洋葱炒熟再放入牛肉一起翻炒，加老抽调味，五分钟后加入清水没过牛肉炖煮七八十分钟。

3、牛肉快煮好时将啤酒倒入锅中，盖上盖子继续炖煮，这样做保证牛肉又软又熟烂，煮好以后加入土豆和食盐调味，放少许糖以后继续煮二十分钟收汗即可出锅。

蕃茄牛肉汤

材料：鲜牛肉、蕃茄、洋葱、生姜、料酒、食盐、糖、生抽、生粉。

1、首先将牛肉切块，生姜切块，放入碗中加入料酒，嫩肉生粉，少许酱油，糖和食盐腌制二十分钟，腌制以后牛肉肉质更鲜嫩。

2、将腌制好的牛肉放入锅中，加入洋葱一起翻炒，再加入少许酱油提味，炒熟以后放在碗中备用。

3、在锅中放入油和蕃茄，翻炒后加入水煮开，放食盐调味。

4、在蕃茄锅中放入之前炒好的牛肉，一起炖煮，肉彻底熟软以后就可以出锅了。