秋分补水系列之糖醋黄瓜片 清热利水助消化

【糖醋黄瓜片】

食材：

黄瓜750克

白糖100克

白醋25毫升

精盐少许

【做法】

1. 将黄瓜洗净去两头，切成片状；

2. 放入适量精盐，腌制20分钟；

3. 将黄瓜捞出，盐水倒掉；

4. 放入白糖、白醋拌匀，腌制1小时即可食用。

【营养提示】

黄瓜性温、味甘；归肺、胃、大肠经。黄瓜含糖类、胡萝卜素、维生素E、C、铁等成分。具有清热解渴、生津止渴、利水消肿的功效。主治烦渴、咽喉肿痛、风热眼疾、小便不利等病症。

黄瓜中的纤维素能促进肠内腐败食物排泄，丙醇、乙醇和丙醇二酸能抑制糖类物质转化为脂肪，对肥胖者和高血压、高血脂患者有利。此外，黄瓜加入白糖、白醋，酸酸甜甜，特别助消化。