蜜汁叉烧肉在手，叉烧饭、叉烧包、叉烧酥跟我走~

原创 2017-09-24 雪雪

秋天啦，温度也一天一天降下来啦~有什么比大块吃肉更幸福呢？但是除了平常的红烧肉、酱肘子，我更爱家里自制的叉烧肉，今天分享给大家~学会了这个方子，就可以在家自己做广式经典烧腊了~

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蜜汁叉烧肉

食材

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梅花肉 500g／盐 适量／清水 30ml

叉烧酱：酱油 30ml／红腐乳 1块／细砂糖 45g

五香粉 2.5g／蒜蓉 5g／料酒 15ml

蚝油 15ml／红腐乳汁 15ml

步骤

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❶

把制作叉烧酱所需要的配料全部倒入碗里，混合搅拌均匀即可。

❷

梅花肉洗净控干水分，放入密封盒里，倒入叉烧酱充分拌匀，放入冰箱腌制1-2天。

❸

把腌制好的叉烧肉摆放在烤架上，放入提前预热好的220度的烤箱里。在烤制过程中，叉烧肉需从烤箱里取出2-3次，用毛刷蘸取麦芽糖和清水的混合液，均匀地刷在叉烧肉表面，然后重新放回烤箱。烤制35-40分钟，即可取出切片食用~