色香味俱全的豆腐，你会做吗？

宫 保 豆 腐

豆腐含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。豆腐性味甘、凉，入脾、胃、大肠经，有补脾益气、健脾利湿、清热解毒之功。

食    材

豆腐 / 花生米 / 青红椒

豆瓣酱 / 水淀粉 / 料酒 / 生抽 / 糖 / 盐 / 九品莲纯花生油

步    骤

1）：食材洗净，豆腐切厘米见方小块，青红椒切丁；

2）：取一小碗，放盐、生抽、料酒和糖，用适量清水调成酱汁；

3）：取锅热油，将花生米炸酥，豆腐炸至金黄后捞出备用；

4）：锅内留油，放入豆瓣酱炒出红油，加青红椒爆炒1分钟；

5）：倒入酱汁、豆腐和花生米，充分炒匀；

6）：调入水淀粉，勾芡收汁即可。

注  意  事  项

豆腐很容易腐坏，买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前再取出。取出后不要超过4小时，以保持新鲜，最好是在购买当天食用完毕。