寻找黔东南好味道—镇远清炖猪脚

镇远相信大家都不陌生，是一个积淀了悠久厚重的历史文化、拥有众多瑰丽的文物古迹和绚丽多姿的地方。现已形成了五张国家级旅游品牌，即中国历史文化名城——镇远、国家级风景名胜区舞阳河、国家级重点文物保护单位青龙洞古建筑群、日本在华反战同盟“和平村”旧址、全国农业旅游示范点铁溪景区，另外还有省级风景名胜区高过河，以及保持明清风貌的古民居、古巷道、古码头等省、县级文物古迹160余处。城内舞阳河自西向东呈“S”型蜿蜒贯通全城，形成了“九山抱一水，一水分两城”、山水城浑然一体、天人合一的独特的太极图古城风貌，被中外游客誉为“东方威尼斯”。

这里每年都会举行独具特色的五月五龙舟节，六月六吃新节。既然说到吃啊，就不得不说这里的清炖猪脚了，王大爷每次来，都会去过一把瘾。没吃过的小伙伴们不要着急，现在我就给大家介绍一下这道菜的做法。

原材料：

主料：猪脚半只

配料：萝卜、红枣、黄豆、枸杞等

调料：盐、葱、鸡精、白酒、生抽、生姜

烹饪过程：

1、先把猪脚切块，洗净，放入高压锅，加入老抽少许，然后加入适当的生抽，加入盐，少量的白酒，几片生姜，煮十几分钟就可。

2、煮好后，待高压锅降温，猪脚肉质变得有韧劲，口感特佳，将蒜捣成泥加入酱油和辣椒变成蒜辣椒酱沾着吃，味道更甚。

功效：富含胶原蛋白，防治皮肤干瘪，增加皮肤的弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊的意义。