美食天地|九种儿童家常菜，再也不怕孩子挑食了！

相较于其他菜式，儿童家常菜不仅讲究烹调技术和方法，还要适合儿童的年龄特点。由于孩子年龄小，咀嚼能力差，做菜时应把菜切得碎些，注意蔬菜色彩的搭配，平时经常变换花样，才会引起孩子对吃饭的兴趣。

王大爷盘点的这九种儿童必备家常菜，妈妈们快来看一看吧！

一、蘑菇炒肉片

食材：鲜蘑菇4两、猪肉2两、植物油、红辣椒、淀粉、蛋清

做法：

1、将猪肉切成片，用水淀粉、蛋清、盐腌制;蘑菇洗净；红辣椒切丁，蒜切成片；葱、姜切成丝；

2、锅放少许油烧热，下肉片炒至变色，出锅待用；

3、锅里放入余下的油烧热，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，有香味时倒入蘑菇翻炒，半熟时加盐，继续翻炒；

4、蘑菇快熟时倒入炒好的肉片，加入红辣椒，翻炒两下，关火加入鸡精，调匀盛盘即可。

二、百合虾

食材：虾仁2两、胡萝卜1两、柿子椒1两、植物油、百合、淀粉、味精、盐适量

做法：

1、在虾仁中加入一小勺淀粉、小半勺盐、小半个蛋清；用手抓匀，要多抓一会儿，将虾仁腌制十分钟左右；

2、新鲜的百合掰成瓣洗净，把百合在开水中焯一下，不用太久，一分钟足矣

3、起锅做油，下入姜片和蒜片；在油温不太高的时候滑入浆好的虾仁翻炒；烹入一大勺料酒；下入焯过水的百合；可以适量的淋入薄薄的水淀粉，调入半勺盐，搅拌均匀出锅。

三、鱼香肉丝

食材：瘦肉2两、水发木耳1两、胡萝卜1根、泡椒末20克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量。

做法：

1、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀；葱姜蒜洗净切丝备用；木耳和胡萝卜切丝备用

2、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鱼骨粉、水、淀粉调成鱼香汁；

3、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。

四、香菇青菜

食材：绿叶菜4两、香菇1两、木耳若干、植物油、盐适量

做法：

1、先把青菜摘洗干净，香菇洗净；把香菇切开，放到热水里焯一下；

2、锅里放油，放入姜丝煸炒，放入香菇翻炒；

4、青菜过热水焯一下，放入锅中，翻炒均匀，放入盐调味，即可出锅。

五、炝花菜

食材：花菜1个，花椒数粒、干红辣椒数个、盐少许、醋少许

做法：

1、菜花掰成小朵，放入淡盐水中浸泡一会，再彻底洗净；

2、洗净的菜花倒入沸水锅中焯熟后捞出，过下凉水，沥去多余水分；

2、锅中倒油，先放入花椒，爆出香味后捞出；再放入干红辣椒，出香味后，倒入焯好的菜花，撒盐、滴几滴醋，炒匀即可出锅。

六、清蒸鲜鱼

食材：各种鲜鱼1条，植物油、葱段、姜丝、盐适量

做法：

1、准备好一条鲜鱼洗干净；准备好大蒜、姜、青椒洗干净切丝；准备好香豉、干辣椒；

2、将姜丝、大蒜丝、青椒丝、干辣椒、香豉均匀铺在鱼身上，淋上食用油和蒸鱼豉油，撒上少许盐，放锅里蒸十五分钟。

七、蒜蓉茼蒿

食材：茼蒿3-4两、植物油、大蒜、味精、盐适量

做法：

1、新鲜茼蒿洗净沥干水；备好蒜瓣；

2、蒜瓣放热油锅炒香后放入茼蒿，快速的翻炒；

3、待茼蒿受热均匀变软时加入一小勺盐，炒至茼蒿出汤汁，即可装盘。

八、青菜虾米汤

食材：青菜2两，植物油、虾米、火腿丁、盐适量

做法：

锅入清水后入盐，至滚后入虾米调下火，再次滚后入青菜，盖盖子2分钟，洒入火腿丁即可。

九、蒜苗炒蛋

食材：蒜苗100克、鸡蛋50克、植物油5克，调味品适量

做法：

1、蒜苗切断，鸡蛋打散；

2、热油倒入鸡蛋变色捞出(鸡蛋里加少许料酒更嫩)，另热油倒入蒜苗翻炒，加水煮烂调味，倒入鸡蛋翻炒均匀。