寻找黔东南好味道—丹寨斗鸡

丹寨县隶属贵州省黔东南苗族侗族自治州，是贵阳、重庆等地通往珠三角及东南沿海的“桥头堡”，也是贵州东线旅游的重要景区之一，被誉为“中国蜡染艺术之乡”、“中国锦鸡文化之乡”、“中国芒筒芦笙之乡”、“中国鸟笼之乡”、“中国古法造纸之乡”。

介绍完丹寨的美景以后，当然要给大家介绍一下丹寨的美食，如:爆炒马肉、斗鸡肉、酸汤牛肉、酸汤鱼等等美味。由于品种过多就不一一给大家介绍了，今天我们来说说斗鸡，对就是斗鸡。不过，在品尝美味之前，我们先来说说这斗鸡的养生功效。斗鸡是一种高蛋白、低脂肪的珍禽品种，具有非常高的营养价值，可以说是理想的食疗佳品了。

斗鸡肉含有人体所必需的多种微量元素，还含有抗癌物质锌和硒等，斗鸡中含有的ATP酶是普通鸡的三十倍，这也是它们愈斗愈猛、持久性强的奥秘。所以常食用能促进正常分泌代谢，增强免疫力，对营养不良和病后体虚的人群来说，有补肾壮阳滋补强身的功效。

一、斗鸡肉

原材料简介

主料：斗鸡肉

配料：花生米、小米椒

调料：食盐、青椒、花椒、姜、蒜米、香油等

烹制过程：

1、将花生米炸至五成熟；

2、把斗鸡肉、小米椒、青椒、姜、蒜切成丁状；

3、将斗鸡肉、花生米、小米椒、青椒、姜、蒜香油等拌匀，腌制1小时；

4、将腌好的斗鸡肉放在油锅里边炒边吃；

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口感及功效：斗鸡肉香脆可口，蛋白质的含量高，具有强身健体的功效。