蚝油豆腐 / 食材 / 豆腐1块、青椒1个、红椒1个、油适量 盐适量、老抽适量、蚝油适量 / 步骤 / 1)准备好材料 2)豆腐切成均匀小块 3)青红椒洗净去蒂切成小粒 4)坐锅热油，倒入青红椒粒煸炒出香味，盛出待用 5)留少许底油，倒入豆腐块 6)加适量冷水 7)慢火煎制豆腐八分熟 8)倒入适量蚝油，老抽翻拌，使豆腐均匀上色 9)最后，倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅了 剁椒土豆片 / 食材 / 土豆300g、 剁椒适量、盐适量 葱适量、胡椒粉适量、猪油适量 / 步骤 / 1)土豆一个，洗净去皮。 2)用工具切成片。（直接切水里了） 3)控干水份。 4)锅里下猪油烧热，下土豆片翻炒。 5)加一勺剁椒。 6)加适量的盐炒匀。 7)下少许水略煮后起锅撒香葱。 蒜蓉南瓜 / 食材 / 南瓜400g、蒜末15克、盐8克、水60克 色拉油15克、葱花3克 / 步骤 / 1)南瓜去皮，切成小方块。 2)半个蒜头的蒜瓣儿拍碎，去皮，切成末儿。 3)锅里烧热油，小火将蒜末炒香，别炒过了炒糊了。 4)锅内倒入南瓜翻炒。 5)南瓜水分含的少，继续翻炒至断生就下盐。 6)盐分炒匀后，加入清水适量焖一会儿至南瓜软烂， 装盘的时候撒上葱花即可。 水蒸蛋 / 食材 / 鸡蛋1个、温水60g、猪油1勺
盐2g、葱10g、生抽1勺 / 步骤 / 1)鸡蛋+少许盐打散 2)加入适量清水拌均匀 3)加入适量清加入快溶化的猪油拌均水拌均匀 4)所有材料搅均匀后倒入蒸碗里 5)把蒸碗放入蒸蛋器中，插电开始蒸 6)6分钟左右蒸好，取出 7)把葱切碎+少许生抽调下 8)调料倒入蒸好的蛋上即可 醋溜白菜 / 食材 / 白菜500g、青红椒2个、花椒适量 陈醋2勺、生抽1勺、糖1小勺、水淀粉1勺 葱适量八角、适量姜、适量蒜适量 / 步骤 / 1)白菜帮切丝，青红椒切丝，葱姜蒜切好备用 2)热锅入油，花椒八角爆香 3)放入辣椒，葱姜蒜爆香 4)放入白菜帮，翻炒至半熟。依次放入盐，陈醋，生抽，糖调味 5)翻炒均匀后加入白菜叶，继续翻炒至菜叶变软。 6)加入薄芡，翻炒均匀即可出锅 翡翠彩蔬卷 / 食材 / 大白菜3片、菠菜30g、红萝卜50g 彩椒50g、盐1勺、鲍汁1茶勺 糖适量、水淀粉1勺 / 步骤 / 1)彩椒，红萝卜切丝 2)白菜和菠菜飞水 3)将蔬菜丝码在白菜叶上 4)卷成卷 5)切成段 6)锅中放少许水，加入盐，鲍汁（蚝油），水淀粉，煮至汤汁粘稠7)浇在彩蔬卷上即可 麻仁卤香菇 / 食材 / 香菇10朵、熟白芝麻、油、甜面酱、高汤精 / 步骤 / 1)香菇去蒂洗净挤净水份。 2)锅中放少许油，入香菇略炒盛出。 3)锅中放油，入甜面酱炒香。 4)加入香菇翻炒。 5)加入适量水、少许高汤精大火煮开。 6)汤汁收尽时撒白芝麻翻匀出锅。 小炒牛肉片 / 食材 / 卤牛肉100g、蒜薹50g、红尖椒20g 小红辣椒20g、蒜、细盐、鸡精 / 步骤 / 1)牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小红辣椒切小段； 2)锅烧热，放少许油，油热后放入蒜片和小红辣椒； 3)蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片； 4)翻炒至牛肉片变色，放入蒜苔和尖椒； 5)继续炒至蒜苔熟透，放入适量盐； 6)加少许鸡精提味，翻炒均匀即可。 茄汁鲜藕片 / 食材 / 鲜藕200g、西红柿80g 姜、葱、食油1勺、盐 / 步骤 / 1)准备好莲藕、西红柿、生姜、香葱。 2)鲜藕去皮、洗净、切片；西红柿洗净，切桔瓣，撕去皮；姜切末；葱切粒。 3)锅烧热，加茶匙油，爆香姜末，倒入西红柿翻炒成泥状。 4)倒入藕片，点一丁点水，用锅铲将藕片磨出浆来。 5)汤汁粘稠，加盐、胡椒翻炒均匀；调味即可装入盘中。 蒜蓉辣炒酱香干 / 食材 / 豆干6块、蒜苗30g、蒜20g、小红辣椒2个 黄豆酱1大勺、生抽1小勺、糖、辣椒酱 / 步骤 / 1)豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎； 2)锅中加适量油，大火加热至五成热，倒入香干； 3)调成小火，煎至想干白色部分出现金黄色小气泡，盛出待用； 4)锅中再加入适量油，加热至五成热，转小火，加入黄豆酱； 5)再放入蒜片和小红辣椒碎； 6)小火煸炒至油色发红、香味冒出，加入煎过的香干； 7)转大火，加入生抽和少许白糖，翻炒均匀； 8)最后倒入蒜苗，迅速翻炒几下即可。
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发表于 2018-1-5 10:23
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