青笋炒木耳莴笋抗过敏,爽口又排毒莴笋的清火排毒功能可以去掉积攒了一个冬天的体内燥热。莴笋含有尼克酸,被认为是胰岛素的激活剂,糖尿病人适当食用,有助于改善糖代谢功能。莴笋含钾丰富而钠含量低,适合高血压、心脏病等患者食用,有助于降低血压。 食材:青笋500克、木耳150克、红椒20克、姜15克、油适量、盐1茶匙、糖0.5茶匙、生粉1茶匙 做法: 1.青笋切片,木耳泡发洗净,红椒和姜切片。 2.锅热放油,爆香姜片。 3.下青笋片炒至断生。 4.放入红椒、木耳一起翻炒。 5.炒至8成熟时,调入适量盐,糖。 6.临出锅浇碗汁(清水,生粉) 7.大火炒匀,即可出锅。 桃仁拌芹菜滋肝补肾,乌发,降血压春季,由于天气多变,高血压患者容易感到不适,可能会出现头晕、恶心的症状。芹菜具有降低血压的疗效。为了有效降低血压,可以多吃芹菜,但是,血压低者要记得少吃。 材料:核桃仁、芹菜、蘑菇精、盐、麻油 做法: 1、芹菜取嫩茎洗净,入沸水锅烫断生,捞出用冷开水激凉沥干,加盐、蘑菇精、麻油拌和;
2、核桃仁用麻油炒熟,放在芹菜上,食用吃拌用。 萝卜缨拌香干补钙冠军萝卜缨又叫萝卜叶,含钙量排在所有蔬菜的第一名,特别是红萝卜缨,每100克的含钙量多达350毫克,几乎是大豆的一倍,特别适合素食者! 食材:萝卜缨、香干、姜、盐、生抽、芝麻油、白糖 做法: 1、五香豆干在放了盐的沸水中焯烫片刻,捞出,冲凉,沥干水份,切成小丁;姜切末; 2、萝卜缨去根,洗净,在放了盐和植物油的沸水中焯烫10秒,立刻捞出,冲凉,用力攥干水份,剁碎; 3、剁碎的萝卜缨、豆腐丁、姜末混合,放盐、生抽、芝麻油、白糖,搅拌均匀,静置入味即可食用。 上汤鸡毛菜 甜香脆嫩小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育,加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能,胡萝卜素、烟酸等营养成分,也是维持生命活动的重要物质。 材料:金针菇50g、水发香菇5朵、腐竹10g、油豆腐50g、鸡毛菜100g 调料:盐1/2茶匙(2g)、高汤500ml 做法: 1、水发香菇用冷水浸泡30分钟至泡发,洗净并去蒂。腐竹放入温水中浸泡1小时至回软并切成3cm长的 斜段。鸡毛菜择洗干净。金针菇洗净,切去根部。 2、锅内注入素高汤(或清水)煮沸,放入油豆腐、水发香菇、腐竹,调成小火焖煮10分钟。 3、放入金针菇煮3分钟,最后放入鸡毛菜,调入盐即可上桌。 豆干黑豆芽炒芹菜口感咸香营养丰富食材:芹菜、黑豆芽、卤豆干、1个辣椒、姜5克、3/4茶匙盐、1/4茶匙蘑菇精、适量水淀粉、植物油 做法: 1、黑豆芽洗净。 2、芹菜择洗干净切段。 3、姜切丝,干辣椒切段,卤豆皮切丝。 4、锅内水烧开,放入黑豆芽。 5、焯烫3分钟后捞出备用。 6、另起油锅,爆香姜丝、干辣椒。 7、放入芹菜略炒。 8、再放入卤豆干。 9、然后放入焯过的黑豆芽,加盐。 10、翻炒1分钟左右,用水淀粉勾芡,加少许熟植物油炒匀即可出锅。 注意事项:黑豆芽不能生吃,这道菜又需要急火快炒,所以黑豆芽要提前焯水制熟。 香菇油菜润肤养颜,排除肝脏毒素它的钙含量可达到每百克156毫克,而普通牛奶的钙含量才是每百克104毫克,连含钙更高的AD钙奶的含量也不过是每百克140毫克 食材:香菇、油菜、水、淀粉、生抽、糖、盐 做法: 1、香菇切成小朵,油菜根切下来 2、调一碗淀粉水。凉白开,加糖,盐,生抽,淀粉。 3、锅内放油,放入香菇根,让油菜根多加热一会儿。 4、放入香菇爆炒,炒到香菇软了为止。 5、加入油菜炒,淋一半的淀粉水,装盘。 6、剩下的淀粉水倒入锅内,加热成浓稠的汁,浇在香菇油菜上 豆苗丸子汤清淡不寡淡,营养不失美味食材:豌豆苗、素高汤(或清水)、荸荠、豆腐、香菇、胡萝卜、姜 做法: 1、豌豆苗摘选嫩芽部位,清洗后沥干备用; 2、大蒜去外衣剥出整瓣;皮蛋去壳切成小块; 3、将豆腐、荸荠、香菇、胡萝卜和姜放在搅拌机里搅碎(也可以用刀切碎,不停的搅拌均匀),加入适量的盐和淀粉继续搅拌,搅拌好后,用勺子把陷团成圆圆的丸子。 4、炒锅放少许油烧热,倒入素高汤(或清水),加入丸子,大火烧开滚煮片刻,调味;放入豆苗立刻熄火,拨散后即可出锅。
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