牛肉这样做，馋得全家流口水，好吃到想哭！

如果要问我最喜欢吃哪种肉，

那必须是牛肉了。

牛肉富含大量的蛋白质和氨基酸，

且脂肪含量很低。

多吃有益健康又不发胖。

今天教大家新方法，

这样做包你吃到美味牛肉！

「

水煮牛肉

」

材料： 300克牛肉，切成5厘米厚片、¼茶匙小苏打、¼杯水、2茶匙玉米淀粉、花生油或菜籽油、200克豆芽、250克金针菇、姜3片、葱少许、1汤匙四川花椒、3汤匙辣豆瓣酱、1杯半鸡汤（或猪骨汤）、1匙半糖、1汤匙切碎的大蒜、½茶匙红辣椒片、1汤匙切碎的香菜、½茶匙四川胡椒。

1、将牛肉切成片，不要太厚也不要太薄，厚度大约五厘米左右为宜。牛肉纤维比较粗，切得时候要逆着纹理切，切完后可以拿刀压一下，让肉质松散一些~

2、将豆芽和金针菇洗净备用，处理牛肉。

用小苏打水泡一下牛肉，可以让牛肉肉质更细腻，大约5分钟后，用缓慢的水流冲洗牛肉，沥干水再加入淀粉调料等腌制一会就行啦。

3、热锅加油，先炒豆芽，大约两分钟后加入金针菇，炒至金针菇变软即可盛出锅。

4、热油爆葱和姜，等葱有点焦了，加入辣椒酱和花椒。翻炒至油色变亮，加入糖和鸡汤，调至大火，搅拌。

5、锅内沸腾后迅速加入牛肉，翻炒使肉片分离，仍然用大火，牛肉差不多都变色都可以关火了，要不然就不嫩了哦~

6、将锅内的牛肉和汤汁倒在刚刚炒过的金针菇和豆芽上，再撒上蒜末和香菜，淋一些热油，再加上香料就完成啦！

快给我盛碗米饭！

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番茄牛腩

」

材料： 一斤牛腩，切成5厘米左右厚片、牛肉腌料（1大汤匙玉米淀粉、1茶匙油、¼茶匙盐）、番茄酱2汤匙、2汤匙淡酱油、1½茶匙糖、½茶匙芝麻油、白胡椒粉、3汤匙油、2薄片鲜姜、1瓣大蒜，切碎、葱少许，切片、大葱少许、4到5个大西红柿、1大汤匙绍兴酒、½汤匙生粉。

1、将番茄切块，大葱切段，用玉米淀粉等腌料腌制牛肉。

2、热锅加油，煎一分钟牛肉，大约至八成熟左右捞出。

3、用热油爆香洋葱和蒜，然后加入番茄块继续翻炒。

4、加入牛肉和酱料，略加翻炒后加入淀粉液，收汁，再撒上葱段就完成啦~

我要开动咯！