原来肉末这么厉害，搭啥啥好吃！

1肉末茄子

食材：长茄子，肉末，盐，蒜，料酒，生抽，葱，油

做法：

1.茄子洗净、去蒂，切成条状，大蒜拍破切碎，香葱洗净切碎。

2.炒锅倒入适量植物油烧热，放入茄子用小火煸软，将茄子盛出。

3.锅留底油，放入蒜末爆香，下肉末炒散。

4.烹入料酒、少许生抽炒至肉末熟透，放入茄子、加少许生抽同炒，最后加盐和葱花炒匀后即可。

2肉末粉丝煲

食材：肉末，粉丝，盐，姜，蒜，生抽，豆瓣酱

做法：

1. 粉丝提前用温水发好。

2. 炒锅下油烧热下姜末蒜末豆瓣酱炒香，下猪肉末炒香，加入生抽。

3. 加入肉汤和粉丝，转入煲内，煲至水收，加盐调味即可。

3肉末香辣土豆

食材：土豆，肉末，干辣椒，葱，蒜，酱油，黑胡椒

做法：

1.土豆洗净，去皮切块，准备干辣椒，葱花和蒜末。

2.肉末调味，加入2汤匙油和3克盐拌匀静置半小时。

3.热油锅，土豆块炸至绵软。

4.另起油锅，倒入蒜末爆至金黄色。

5.再把猪肉末倒入煸炒至全部变色后加入干辣椒。

6.倒入15毫升鲜酱油提咸鲜味。

7.再把土豆入锅翻炒均匀加入葱花。

8.磨入黑胡椒粒翻炒均匀熄火出锅。

4肉末豆角

食材：豆角，肉末，酱油，生粉，油

做法：

1.猪肉洗净，切粒后剁成肉糜，用油、酱油和生粉搅拌均匀。

2.豆角洗净，切成粒，待用。

3.锅烧热，先炒豆角。因为豆角要比较多的油。豆角要炒久一点，干了加水继续，要不然会有臭青味。炒好待用。

4.不用洗锅，因为炒豆角的时候放了比较多的油，这时候直接把猪肉放进去炒就可以了。

5.炒到肉末变色，放入豆角炒匀就可以起锅啦！

5肉末炖蛋

食材：鸡蛋，肉末，盐，温水

做法：

1.打开一个鸡蛋，加少许盐，也可以不加，打散。

2.打散的蛋液中加入肉末，搅拌均匀。

3.加适量温水，大约在一个中碗的如此高度。盖保鲜膜，这一步很重要。

4.放入电饭煲蒸格，煮饭时一起煮即可。

5.饭煮好时拿出来就行啦。

6肉末豆腐

食材：豆腐，肉末，油，盐，葱，姜，蒜，料酒，豆豉香辣酱，耗油，酱油，老抽，糖，玉米淀粉

做法：

1.豆腐切小方块，将豆腐块裹上淀粉。

2.放入油锅，中小火煎制金黄捞出备用。

3.豆腐煎好后留少许底油，放入肉末小火煸炒。

4.肉末炒制片刻倒入料酒、姜末和一半的葱花炒香。

5.跟着放入蚝油、鲜酱油、老抽、糖和豆豉香辣酱翻炒片刻。

6.倒入适量清水，水开后下入豆腐块，用锅铲轻推几下，盖上盖子小火煮制。

7.待汤汁浓稠后放入剩下的葱花，炒匀即可出锅，趁热吃味道特别好！

7肉末口蘑

8肉末炸酱

9肉末冬瓜

10肉末拌面

食材：肉末，青椒，红椒，西芹，面条，生抽，盐，料酒

做法：

1.猪肉搅成肉糜，青椒、红椒、西芹切小丁。

2.锅里烧开水，放入面条煮熟后果凉水待用。

3.锅里烧热油，放入肉沫快速炒散，调入生抽和料酒。

4.放入青红椒、西芹丁炒匀，最后放入煮好的面，调入少许盐即可。