肉食爱好者请注意：家常大盘鸡的经典做法来了！

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［好吃的大盘鸡一学就会］新疆大盘鸡是新疆知青创造的地区特色菜，大约起源于80年代后期，主要用料为鸡块和土豆块，也可加入面片。色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细。

今天将给大家分解做大盘鸡的做法，学会大盘鸡之需3步

材 料： 鸡肉半只、生姜、蒜、大葱、洋葱、土豆、生抽、蚝油、豆瓣酱、盐、青椒、红椒
1

腌制环节很重要

将鸡肉切快装盘后，依次放入生姜片、蒜、生抽、蚝油、盐、豆瓣酱、洋葱，腌制时间20分钟

2

翻炒环节

1、将生姜蒜、洋葱、大葱切好

2、倒入油、放入花椒少许提香、八角1个，倒入油爆炒

3、倒入切好的生姜、蒜、洋葱、大葱爆香

4、将腌制好的鸡肉倒入油锅翻炒

5、翻炒后盖上锅盖焖3-5分钟，不加水！

3

加入配菜翻炒环节

1、土豆切片备用（切土豆片比较容易熟，餐厅里做的土豆块大多会用油锅炸，而用油锅炸的菜吃了对身体不好)

2、将土豆片放入鸡肉中翻炒

3、将切好的红椒青椒放入锅中翻炒

成品出锅，洒上白芝麻

总结下，

在家里做大盘鸡掌握三个步骤

1、腌制鸡肉

2、爆炒鸡肉

3、加入配菜翻炒

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