买 面 条，要 看 “钠”

挂面家里常常备有，

可是你选对了吗？哪种更好？

挂面上这个字常常被忽略，

其中的秘密你一定要知道！

买 面 条，要 看 “钠”

挂面保质期长，自己煮比泡面更健康，但你买挂面的时候注意到钠含量了吗？

挂面之所以白亮又易保存，就是因为其中添加了大量的食盐。为了让面更加劲道，还会添加食用碱。这样算起来，一碗挂面的钠含量可真的不低，不信你看！

每100克挂面就有1200毫克钠元素，换算下来就是3克食盐的钠含量，仅仅是2两白面条让我们摄入了国家建议食盐摄入量的一半，太吓人了！经常吃这种面，血压一不注意就升上去了！

下次买挂面的时候，可别急着买打折的了，买钠含量越低的越好，尽量别买含有食用碱的，会损失小麦原有的营养成分。血压高的朋友也别为了清淡常吃清水煮面条了！

“营 养” 面 条 有 用 吗？

近几年，挂面的种类越来越多，“营养”挂面越来越火，价格也逐渐走高，真的靠谱吗？小编给你细细说说，超市绝对不会告诉你！

鸡蛋挂面：全是蛋黄粉

鸡蛋挂面常常卖得很火，不过仔细想想鸡蛋容易变质，放到挂面里长期保存自然是不可能的，其实挂面里加的都是经过加工的蛋黄粉。

目前国家对“营养”挂面的营养成分及含量没有明确规定，商家自然不会加入过多的蛋黄粉，有8%就很不错了，这么算起来不如煮面的时候放个鸡蛋更放心、更营养。

蔬菜挂面：只有蔬菜的颜色和味道

超市里“儿童蔬菜挂面”越来越多，价格也比常规的挂面高出许多。把蔬菜汁加入面中，在制成挂面的过程中营养大多都损失了，想用蔬菜挂面给小朋友补充营养是非常不靠谱的。

另外，我们也不能排出有小作坊用色素着色，“伪装”成蔬菜面卖出高价，要吃一定要去正规超市买哦！

粗粮挂面：要看成分

随着人们的养生意识不断提高，粗粮挂面也获得了不少人的青睐。吃些粗粮有好处，不过购买的时候最好看看配料表，有些“粗粮”挂面中粗粮的含量还不足15%，大部分都是小麦粉做的。

同时，一些带“精”字的也要特别注意，精制的过程会丧失大量营养，甚至有些精制产品根本没有粗粮成分，购买时可要注意了！

营养强化挂面：别乱吃

营养强化挂面在生产过程中添加了碘、铁、锌等元素，喜欢可以根据个人情况适当吃一些，但可没有必要常吃，毕竟挂面所含的量非常少，其实起不到太大的作用，何必花那冤枉钱。

总结：不如直接补充

营养挂面价格可不便宜，想要补充这些营养，不如挑一款钠含量低的挂面，煮的时候加上鸡蛋和蔬菜，吃面不单调，好吃又营养！

煮 挂 面，有 讲 究

煮挂面可是有讲究的，小编教你怎么煮，健康、不糊锅！

☞ 这样煮，更健康

冬天自然要吃一碗暖暖的汤面，不过煮面的时候大部分盐分都融进了汤里，直接吃可不健康。将面煮好后最好将汤水倒掉，另取一锅汤将配菜煮熟再倒入面条，这样做就能大大降低摄入的钠含量哦。

☞ 这样煮，不糊锅

我们常以为把水烧开后放面条，再放碗凉水面会更好吃，其实这样做反而更容易把面煮糊。挂面很干又很薄，接触到滚烫的开水，表面特别容易糊。

水刚开始冒小泡泡的时候下面最合适，稍稍搅动一下，等水滚了再放少量凉水就好。这样煮，既快捷又能煮透，面不糊锅更劲道。