21个省份发生非洲猪瘟疫情，我们该如何挑选猪肉？

2018年12月19日下午，农业农村部新闻办公室发布，广东省珠海市香洲区排查出一起非洲猪瘟疫情。自8月1日，辽宁省沈阳市沈北新区某养殖户的生猪发生非洲猪瘟疫情以来，截至当前，我国共有21个省份发生79起家猪疫情、2起野猪疫情，累计扑杀生猪63.1万头。
非洲猪瘟，产生于非洲，自1921年被发现以来，一直广泛存在于非洲国家。非洲猪瘟的发病急、传染性高，是一种滤过性病毒引起的猪病，虽然其发病病程短，但致死率却是100%。

非洲猪瘟的根本起因是猪瘟病毒，而病毒需要存活，就一定要有相应的宿主，病毒能否感染宿主，是由宿主的细胞受体所决定的，人类的细胞受体并不是适合非洲猪瘟病毒生存的宿主。因而非洲猪瘟只会在猪类之间传染，它并不是一种人畜共患病。非洲猪瘟病毒会存在于猪类的体内，但在它在“60℃+30分钟”的条件下可被灭活
作业为生猪养殖者，必须严禁从疫区调运生猪，注意做好日常消毒工作，尽可能封闭饲养生猪，采取隔离防护措施，尽量避免与野猪接触，严禁使用未经高温处理的餐馆、食堂的泔水或餐余垃圾饲喂生猪。
作为消费者，大家最关心的问题莫过于，猪肉是否还能正常食用？我们又该如何防控非洲猪瘟的疫情

虽然这种病毒不会感染人，但日常消费过程中，一定要从正规的渠道购买猪肉，超市或农贸市场内销售的猪肉，均经过了检验检疫；在挑选过程中，还在认真看一下猪肉这几点
1.看表皮：健康猪肉表皮无斑痕。病死猪肉表皮常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血。
2.看肌肉：健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色。病死猪肉颜色发红发紫，挤压时有暗红色的血液渗出。
3.看弹性：好猪肉有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原。变质猪肉用指头按压后凹陷，不能复原。

4.看淋巴：质量合格的猪肉淋巴结大小正常。病死猪肉的淋巴结肿大，其脂肪为浅玫瑰色或红色，肌肉为墨红色。
5.看猪肉检疫章：放心肉，盖章上面会有屠宰场、序号、年、月、日等信息。是经过兽医部门检测合格的猪肉。
在烹制过程中，一定要坚守“60℃+30分钟”的原则，充分加热的条件下食用，可确保食用安全。
温馨提示：任何疾病都有一定的相连性，我们应时刻保持警醒。对于身体不适不要忽视，身体任何一个部位出现了任何症状应及时去医院诊疗，要做到早发现、早诊断、早治疗。若您还有其它疑问，请在线咨询专家。【版权申明】以上内容来源网络，如有侵权请联系删除，我们对原文作者深表敬意。