春分节气怎么吃？收好这份“春分饮食指南”！

春季是万物生发的季节，尤其是到春分节气之后，白天和夜晚平分一天的时间。白天的时间逐渐增加，大家在室外活动的时间也对应变长。

春分节气后不管南方还是北方，降雨量会陆续增加，在春雨的滋润下各种春季的时令蔬菜也冒出嫩芽，从土壤里钻了出来。

今天爆炸营养课堂的营养师，为大家整理了一份适合春分节气吃的时令菜清单，希望大家看完之后都可以对照着多吃点。

1、春分节气吃：绿芦笋

绿芦笋是很娇贵的蔬菜，买回来放几天马上就变得难以下咽，所以要挑选鲜嫩翠绿的芦笋买回来趁新鲜吃。绿芦笋是一种高纤维、低脂肪、高钾的春节减肥蔬菜。

此外绿芦笋也是一种优秀的防癌食品，绿芦笋含有的芦丁成分，对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效。

2、春分节气吃：茭白

春天的茭白最肥嫩，剥开外表皮后露出雪白粉嫩的肉质，被美誉为“美人腿”。茭白的含钾量很高，每100克茭白含钾超过200毫克，对维持血液内的钠钾平衡有帮助。

再有茭白膳食纤维较为丰富，每100克茭白含纤维素1.9克左右，可促进肠道蠕动，帮助排便。茭白中还含有多达17种氨基酸，因此味道也极其鲜美，是春日不可错过的美食。

3、春分节气吃：香椿

春天的时令菜好像都有异常的香味，香椿也不例外，它特殊的香味除了可以促进食欲，还有杀菌消炎的功效。如果你有炒菜放鸡精的习惯，不妨试试把香椿晒干磨成香椿粉，来替代鸡精。味道鲜美也更健康，可以减少钠的摄入量。

4、春分节气吃：春笋

春笋是一种荤素百搭的食物，可以和肉一起做炖菜，也可以和香葱一起清炒，都有不同的滋味。春笋是一种低热量、高纤维的减肥食物。

因为纤维素含量高，所以在肠道内可以减少人体对脂肪的吸收。

5、春分节气吃：马兰头

马兰头又叫红梗菜，是春季独有的田间野菜，尤其在清明节前后被大家采摘食用。马兰头虽然长在田间很不起眼，可维生素含量一点也不低。

马兰头维生素A的含量超过番茄，维生素C含量超过柑橘类水果，有清热解毒、止血、散结消肿作用。

最后爆炸营养课堂的营养师提醒大家：上述几种春分时令菜普遍草酸含量比较高，如果摄入过量会影响体内钙的吸收，可以吃之前先用开水焯一下，就可以把草酸基本清除干净了。