这才是排骨最过瘾的吃法！

橙汁排骨

食材：排骨500g ，油，盐，橙子，白糖，生抽，芝麻，葱，姜

步骤：

1.排骨事先浸泡掉血水。锅子烧水，将猪肋排放入，煮半小时左右，将排骨煮熟。

2.橙子榨汁。

3.锅子烧热，倒油，放入白糖煸炒至糖化开，成金黄色。

4.倒入排骨，煸炒上色。

5.倒入橙汁。

6.加入葱姜、八角。

7.加入盐。

8.加入生抽。

9.炖至汤汁浓稠，加入少许白芝麻点缀，出锅装盘即可。

蒜香蒸排骨

食材：排骨350g ，油，盐，糖，味极鲜，蚝油，香醋，生粉，豆豉，葱20g，剁辣椒，姜，蒜

步骤：

1.排骨剁成小块后，放入清水中浸泡去血污，期间可以多换几次水。

2.然后捞出沥干水，放入盆中。

3.葱姜蒜剁成末放入排骨中。

4.再放入洗净的豆豉。

5.加入适量的盐与糖。

6.来点味极鲜与蚝油。

7.此时主角来了，加入多一些的香醋。

8.再放些自制的剁辣椒和生粉。

9.充分拌匀。

10.装入盘中，封上保鲜膜，放入蒸锅，蒸制40分钟。

11.可以上桌开吃啦，酸辣开胃，快盛饭吧~

麻辣孜然排骨

食材：排骨500g，青椒20g，黄剁椒15g，姜8g，蒜瓣15g，葱5g，八角2个，桂皮15g，香叶3g，干野山椒10g，盐3g，味精2g，米酒15ml，酱油3ml，白醋2ml，花椒油5ml，孜然粉3g，西红柿1个，熟芝麻

步骤：

1.姜蒜、黄剁椒、青椒分别切末备用。

2.葱切成葱花。

3.排骨洗净，斩成寸段。

4.将排骨和姜片、八角、桂皮、香叶、干山椒一起放入高压锅中，加水没过排骨。

5.加盐、味精、料油、酱油、少许白醋盖上锅盖，上汽15分钟即可。

6.将卤煮好的排骨挑出待用。

7.西红柿一个削下皮卷成一朵花摆在盘边。

8.炒锅热油，七成热时下入挑出的排骨略炸捞出沥油。

9.原锅留少许油，小火把葱、姜、蒜、剁椒、青椒末放入炒香。

10.倒入排骨一同翻炒均匀。

11.加花椒油、孜然粉、少许盐炒匀出锅摆盘，撒上熟芝麻即可。

南瓜粉蒸排骨

食材：南瓜1个，排骨500g，米粉，盐，生抽，料酒，生姜，香葱

步骤：

1.原料备用。

2.小南瓜一个备用。

3.排骨切大块。

4.加入适量的盐，米酒 ，生抽，腌入味。

5.南瓜在三分之一处切花刀，挖出一个小盖。

6.用勺子去掉瓜瓤。

7.腌好的排骨均匀的裹上米粉。

8.放在铺了荷叶的蒸笼内。

9.开水入锅蒸。

10.蒸到排骨软烂。

11.把蒸好的排骨码入小南瓜内，把整个南瓜放在蒸锅内继续蒸。

12.蒸好的南瓜排骨，撒上适量的葱花即可。