欢迎来到凯里人论坛! 请登录 免费注册 忘记密码? 泡泡手机版

凯里人论坛 — 黔东南最聚人气互动交流社区

搜索

[厨艺人生] 清肺去火美食菜谱,好吃又好使!

[复制链接]
发表于 2019-5-25 15:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 论坛新闻发布 于 2019-5-25 15:23 编辑

青笋炒木耳
莴笋抗过敏,爽口又排毒

搜狗截图19年05月25日1507_40.png

食材:青笋500克、木耳150克、红椒20克、姜15克、油适量、盐1茶匙、糖0.5茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.青笋切片,木耳泡发洗净,红椒和姜切片。
2.锅热放油,爆香姜片。
3.下青笋片炒至断生。
4.放入红椒、木耳一起翻炒。
5.炒至8成熟时,调入适量盐,糖。
6.临出锅浇碗汁(清水,生粉)
7.大火炒匀,即可出锅。

桃仁拌芹菜
滋肝补肾,乌发,降血压

搜狗截图19年05月25日1507_41.png

材料:核桃仁、芹菜、蘑菇精、盐、麻油
做法:
1、芹菜取嫩茎洗净,入沸水锅烫断生,捞出用冷开水激凉沥干,加盐、蘑菇精、麻油拌和;
2、核桃仁用麻油炒熟,放在芹菜上,食用吃拌用。

萝卜缨拌香干
补钙冠军

搜狗截图19年05月25日1507_42.png

食材:萝卜缨、香干、姜、盐、生抽、芝麻油、白糖
做法:
1、五香豆干在放了盐的沸水中焯烫片刻,捞出,冲凉,沥干水份,切成小丁;姜切末;
2、萝卜缨去根,洗净,在放了盐和植物油的沸水中焯烫10秒,立刻捞出,冲凉,用力攥干水份,剁碎;
3、剁碎的萝卜缨、豆腐丁、姜末混合,放盐、生抽、芝麻油、白糖,搅拌均匀,静置入味即可食用。

油焖春笋
清淡鲜嫩美味爽口

搜狗截图19年05月25日1507_43.png

材料:春笋、姜、辣椒各适量、花椒粉1/2小匙、盐1/2小匙、糖1/2大匙、生抽1大匙、老抽1/2大匙、蘑菇精1/2小匙、清水1小碗、香油适量
做法:
1、春笋去皮,去头儿洗净切长条;姜切片待用;   
2、锅内烧清水,水开后把切好的春笋焯水,捞出待用;
3、炒锅烧热倒底油,放姜、辣椒炒香;放焯过的春笋翻炒;
4、依次加入花椒粉、盐、糖、生抽、老抽调味,最后放一碗清水,转中火,盖上锅盖焖十分钟;
5、待只剩少许汤汁时,加蘑菇精,点适量香油调味即可出锅。

上汤鸡毛菜
甜香脆嫩

搜狗截图19年05月25日1507_44.png

材料:金针菇50g、水发香菇5朵、腐竹10g、油豆腐50g、鸡毛菜100g 调料:盐1/2茶匙(2g)、高汤500ml
做法:
1、水发香菇用冷水浸泡30分钟至泡发,洗净并去蒂。腐竹放入温水中浸泡1小时至回软并切成3cm长的 斜段。鸡毛菜择洗干净。金针菇洗净,切去根部。
2、锅内注入素高汤(或清水)煮沸,放入油豆腐、水发香菇、腐竹,调成小火焖煮10分钟。
3、放入金针菇煮3分钟,最后放入鸡毛菜,调入盐即可上桌。

豆干黑豆芽炒芹菜
口感咸香营养丰富

搜狗截图19年05月25日1508_45.png

食材:芹菜、黑豆芽、卤豆干、1个辣椒、姜5克、3/4茶匙盐、1/4茶匙蘑菇精、适量水淀粉、植物油
做法:
1、黑豆芽洗净。
2、芹菜择洗干净切段。
3、姜切丝,干辣椒切段,卤豆皮切丝。
4、锅内水烧开,放入黑豆芽。
5、焯烫3分钟后捞出备用。
6、另起油锅,爆香姜丝、干辣椒。
7、放入芹菜略炒。
8、再放入卤豆干。
9、然后放入焯过的黑豆芽,加盐。
10、翻炒1分钟左右,用水淀粉勾芡,加少许熟植物油炒匀即可出锅。
注意事项:黑豆芽不能生吃,这道菜又需要急火快炒,所以黑豆芽要提前焯水制熟。

豆苗丸子汤
清淡不寡淡,营养不失美味

搜狗截图19年05月25日1508_46.png

食材:豌豆苗、素高汤(或清水)、荸荠、豆腐、香菇、胡萝卜、姜
做法:
1、豌豆苗摘选嫩芽部位,清洗后沥干备用;
2、大蒜去外衣剥出整瓣;皮蛋去壳切成小块;
3、将豆腐、荸荠、香菇、胡萝卜和姜放在搅拌机里搅碎(也可以用刀切碎,不停的搅拌均匀),加入适量的盐和淀粉继续搅拌,搅拌好后,用勺子把陷团成圆圆的丸子。
4、炒锅放少许油烧热,倒入素高汤(或清水),加入丸子,大火烧开滚煮片刻,调味;放入豆苗立刻熄火,拨散后即可出锅。

香菇油菜
润肤养颜,排除肝脏毒素

搜狗截图19年05月25日1508_47.png

食材:香菇、油菜、水、淀粉、生抽、糖、盐
做法:
1、香菇切成小朵,油菜根切下来
2、调一碗淀粉水。凉白开,加糖,盐,生抽,淀粉。
3、锅内放油,放入香菇根,让油菜根多加热一会儿。
4、放入香菇爆炒,炒到香菇软了为止。
5、加入油菜炒,淋一半的淀粉水,装盘。
6、剩下的淀粉水倒入锅内,加热成浓稠的汁,浇在香菇油菜上。

文章转载自网络,如有侵权,请联系删除!
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册会员

本版积分规则

黔东南美食

    黔东南美食

    板块简介:宣传黔东南特色美食,推介黔东南各地特产,提供黔东南美食资讯、美食网点等。我们的公众号:qdnms0855

  • 今日主题: 483/全部主题: 3722
  •  发布规则

     热点图文

     最新主题



    客服电话

    4008558597

    工作时间 周一至周六 9:00-17:30

    客服QQ点击咨询

    微信公众号

    nihao163k

    APP客户端

    Powered by Discuz! X3.4  Comsenz Inc. Theme by 君柏网络

    发表新帖 客服
    微信
    nihao163k

    微信公众号

    微信二维码
    欢迎关注凯里人论坛

    客户端

    客户端

    客户端二维码
    扫码立即安装至手机

    回到顶部