5道超美味的“下饭菜”，道道入味，错过真的是太亏了！

​酸角豆腐炒肉末

【做法】

1，准备材料：豆腐，酸豆角，猪肉末

2，豆腐切成你喜欢的形状下锅煎（油比平时炒菜多点）

3，把一面煎金黄再翻面，两面都煎金黄后捞起备用

4，刚才的锅继续放入猪肉末和酸豆角翻炒，炒多久呢，主要是把猪肉炒熟，酸豆角炒掉些水分，就好，如果你喜欢吃辣，此时加入辣酱一起炒。

5，加入豆腐和一碗水（高汤）适量酱油（蚝油）、鸡精盖锅盖焖一两分钟，最后下生粉水勾芡，酸豆角很咸啊，要不要酱油或蚝油你自己看

6，美味开胃菜完成，很下饭哦！

香辣牛肉酱

【做法】

1，先准备好材料。

2，将大葱、蒜头、生姜切末备用。

3，牛肉切成小碎丁。

4，切好的牛肉丁加少许料酒、生抽、食用油拌匀。切大葱片和生姜片放入抓匀，腌制片刻。

5，锅内放油烧热，将腌制好的牛肉剔除生姜大葱后入锅炒制。

6，放少许盐（一定不能放多了，不然后面的酱加进来会咸），炒熟盛出备用

7，重新起锅放油，温油炸花椒，出香味后捞出花椒弃用。

8，将葱姜蒜末放入油锅爆香。

9，放入小米椒碎（我放的剁辣椒）。

10，炒出红油。

11，放入炒好的牛肉，翻炒均匀。

12，加入黄豆酱和甜面酱。

13，翻炒片刻，加入少许胡椒粉。

14，加入辣豆豉。

15，拌匀，熬制片刻，加少许白糖、鸡精调味。关火后放香油。

16，完成的样子。

17，是不是很有食欲？

18，冷却后装入密封容器，冰箱冷藏。

油焖茄子

【做法】

1，茄子切条用水泡着待用。

2，土豆切条。

3，热锅热油，放入土豆和蒜翻炒2分钟。

4，加入适量的干辣椒。

5，再加入茄子，盖上盖子焖2-4分钟使茄子微微脱水。

6，加入生抽、耗油、盐、鸡精用勺子把茄子往下压一压，再稍微混合均匀。

7，继续盖上盖子，中火慢慢焖。焖至土豆成熟茄子全部变色即可（大概5分钟）。

8，成品欣赏

青椒酿肉

【做法】

1，容器中放入肉馅，加入葱姜蒜，打入一颗鸡蛋

2，继续放入少许的淀粉，白砂糖，生抽，老抽，蚝油，再加一些盐，搅拌均匀，多拌会，让肉多吸收点水分，会抱团，不会做出的肉散散的，也会很嫩

3，青椒把头部去掉，用叉子或者勺子的尾部，把青椒里面的籽掏干净~

4，籽掏干净之后就可以把肉馅塞进去了，可以借助筷子，往里捅一下下，自己感受吧，很简单，感觉拿起青椒你就知道怎么装好肉了

5，塞好的青椒就可以放入煎锅中了，记得中小火，中间可以拿小铲子压一下，煎到外皮有点焦焦的，两面都是~

6，煎的过程中做一个酱汁，小碗里加入老抽，生抽，一点白砂糖和清水。

7，把调好的酱汁趁热均匀的浇在辣椒上~

8，最后汤汁差不多就可以盛出来了~来一碗米饭， 超级香的！满足的一餐好好吃饭，卖相也很重要呢~

香辣韭菜花

【做法】

1，一把韭菜花洗净，切成约两厘米的长度，备用。

2，大蒜拍碎剁成蒜末，辣椒切丁（辣度根据自己来定），十几粒干豆豉用水冲洗一下，全部材料切好备用哈

3，热锅冷油，倒入步骤2的所有材料小火爆出香味

4，放入韭菜花翻炒变色变软，加入少许清水，以便软得较快些，然后加入少许盐调味，酱油和蚝油调色增香，香喷喷的香辣韭菜花就可以出锅啦。

5，完成！

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