关于凯里“十八菜”名店、老字号和小吃店报名评选通知

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关于开展凯里“十八菜”名店、老字号和

小吃店评选的通知

市属餐饮企业：

为进一步提升凯里的知名度和美誉度，深入挖掘和打造凯里“十八菜”地方特色美食品牌，促进凯里市旅游餐饮业的持续快速健康发展，凯里市将于2019年7月15日－17日开展“2019年凯里‘十八菜’名店、老字号和小吃店评选活动，被评为凯里‘十八菜’名店、老字号和小吃店的，相关部门和行业协会将对其进行授牌和进行动态管理，并作为接待游客和向媒体推介的重点，希望市属餐饮企业踊跃参加，为宣传家乡凯里出力献策。现将有关报名事项通知如下：

一、报名对象：市属餐饮企业。

二、参赛菜目：必须为“十八菜”系列菜品（凯里酸汤鱼、香牛香羊瘪、青椒童子鸡、牯藏肉、血浆鸭、九香虫、糟辣田鱼、腌鱼腌肉、腊味三宝、庖汤、凉拌折耳根、酸汤菜、米豆腐、渣辣粑、鸡稀饭、社饭、七彩姊妹饭、魔芋豆腐）。

三、菜品数量：同家餐饮业可报多个菜品评比。

四、评选步骤：报名→初选→现场评审→授牌

1、烹饪标准：评分占比60%。（见附件）；

2、食品卫生安全标准：评分占比20%（见附件);

3、接待标准：评分占比20%（见附件）。

五、设置名额：凯里“十八菜”名店5名；老字号5名；小吃店5名；

六、报名地点：凯里市烹饪协会办公室(凯里市风情园A区6楼凯里酸汤鱼二楼)。

七、报名时间：2019年7月6日—10日，上午：8：30-12：00，下午：2：00－5：30。

八、联系人：潘  成:139 8581 8117

                  姜  魁:135 0855 6889

凯里“十八菜”推介办公室

凯里市烹饪饭店行业协会

2019年7月3日