虾这么做，连壳都不用剥！

椒盐大虾属于粤菜系，壳脆肉嫩，香酥鲜美。吃的时候一口气，连壳带肉都放在嘴巴里，虾肉的香嫩，虾皮的酥脆，一瞬间味觉在嘴巴里炸裂，一口一个，十分过瘾！

椒盐大虾

大虾300g\盐1小勺

红椒1块\青椒1根\料酒1大勺

小葱2根\淀粉1大勺\蒜4瓣

椒盐1大勺\油2大勺\姜3片

1、大虾洗净，剪虾须，去虾线，加入盐、料酒、姜片，腌制10分钟，去腥并入味；

2、蒜头、葱、青红椒都切细末待用；

3、将腌好入味的大虾撇去水分和姜片，再用厨房纸吸干多余水分，拌入淀粉，让虾壳均匀的沾满淀粉；

4、锅内放比炒菜多一些的油，烧至6、7成热，分批次下大虾煎炸，每面1-2分钟，至金黄，将虾推到一边，下蒜蓉、葱花和辣椒末，转中高火爆香；

5、再倒入椒盐粉翻炒均匀即可。

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